5種燜菜技巧 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「燜」是料理中很常提到的烹飪技巧，也就是將已經炸、煮等初步熟處理之後的食材放入鍋內，加入適量的湯汁和調味品，先用大火燒沸，再改用中小火進行長時間的加熱，直到食材酥軟入味後，會更香醇濃郁、軟嫩好入口。 其實，燜還可以分很多種方法，例如原燜、生燜、爆燜、煎燜、炸燜...