除夕夜圍爐，一家人團團圓圓在家裡吃年夜飯，是一直以來的傳統習俗。 年菜的種類雖然有幾百種，但多半帶有吉祥、好兆頭的象徵意義，每個地區各有不同特色，其中又以台灣年菜最多元，除傳統的台式年菜外，同時融合來自中國各地的精華。 在家裡煮一桌年菜，當然還要再搭配年菜點心，才叫應景。 這次教大家6種年菜點心，一起過個甜甜新年吧～ _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛...

#年菜料理 #煮一桌感謝家人 #吉祥料理 春節快到了，象徵團團圓圓的圍爐，少不了好吃又澎湃的年菜料理。 但年菜也讓許多人傷透腦筋，該如何變換菜色，輕鬆煮出一桌人人都誇獎的料理呢？ 這五道年菜雞料理，雞肉代表著吉祥，將吉祥端上桌，明年事事都順心又順利。而且的「雞」的台語與「家」同音，又象徵著一家大吉大利的意思。 想要用電鍋煮，用烤箱烤，學會這五道料理一切就難不倒你了。 _____ 熱愛美食的人，一定...

https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc&t 免泡打粉——自製超鬆軟鬆餅 食材準備 ・ 鮮奶                                       220C.C. ・ 雞蛋                                       兩顆 ・ 砂糖                              ...

台式小吃赤肉羹——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=nl3FK94dbK8 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   彈牙飄香。 赤肉羹是非常親民的國民美食，以整條豬瘦肉製作，沒有肥肉的肉質更為軟嫩，在用薄薄的粉裹著肉塊，口感比魚漿和肉漿更為紮實有嚼勁，自己製作真材實料，香...

第一步，教你如何自製麵糰 https://www.youtube.com/watch?v=Jv_TzXm6ae4 麵團可以加入各種天然蔬菜、水果的液體，作成各式不同顏色的麵團，在也可以包入不同餡料做成芝麻、花生或豆沙湯圓，甚至是包入鮮肉做成鮮肉湯圓。  也可以搓揉成小顆的，成為無餡小湯圓，直接搭配糖水一起食用。 食材準備 ・ 水磨糯米粉 100公克 ・ 水（ 蔬果液體類）   75公克 步驟作法 ...

超清爽義式番茄冷麵——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=uRDctkGyMaA 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 夏天天氣熱不想煮一堆菜，義大利冷麵是個不錯的選擇。除了煮的人輕鬆，吃的人也健康。 如何煮出爽口、新手也不失敗的義式冷麵？只要掌握醬汁的風味、煮麵的技巧，也...

如何用不鏽鋼鍋煎魚，才能不沾鍋？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=jcutksRcOgA 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   一定要學會的煎魚技巧。 魚肉因為含有豐富的水份，在煎魚時會有水份從內部滲出，若是技巧不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，而破掉的魚皮會讓煎出的魚支離...

番茄炒蛋——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=MrIAUnYU31Q 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   超犯規的水潤口感。 番茄炒蛋是一道家常料理，要做得滑潤好吃，水份適中，還是有一點技巧的。 完美的蛋香與番茄的香甜結合，酸酸甜甜的口感，交織出多汁又軟嫩的滋味，簡單...

【眷村料理】外酥內嫩的老皮嫩肉——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=hkAia6XJaAM 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   老皮嫩肉要做得好吃，一定要外皮夠酥豆腐夠軟嫩，一口咬下金黃酥脆的外皮，豆腐香氣瞬間融入嘴裡，佐以美味的醬汁，眷村料理美味又唰嘴！ _____...

廣式泡菜／港式泡菜——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=lstntAOG7qU 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 酸酸甜甜的滋味。 泡菜在餐桌上，可以是一種配菜，也可以是爽口的開胃菜。 醃製過後的蘿蔔、小黃瓜有著脆脆的清爽口感，純淨毫無添加的色澤，讓食材由裡散發出酸酸甜甜的滋味，...