粗鹽、細鹽、海鹽和玫瑰鹽有什麼差別？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 鹽的用途非常廣泛，有人以「生命中的鹽」來形容鹽對人的重要。 雖然鹽看看起來非常普通，但他能增加食材更多層次的風味，更是維持身體運作不可或缺的礦物質。 但是鹽分為那麼多種，有粗鹽、細鹽、海鹽，他們的差別到底是什麼？   什麼是細...

如何快速剝栗子？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人都喜歡吃糖炒栗子，栗子有獨特的香氣和甜味，也可以做成料理，例如栗子燒雞、栗子南瓜濃湯、栗子香菇雞湯等等，還可以做成栗子糕點。 而且栗子有「乾果之王」的美譽，國外還稱它為「人參果」，營養非常豐富，但是買回家的栗子該如何處理？又該如何快速去殼呢？ &nb...

青椒有分紅、黃、綠顏色到底差在哪？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 你喜歡吃青椒嗎？ 有的人不敢吃青椒，因為青椒有一種特別的生菜味道，尤其是生青椒味道更明顯，不過青椒其實充滿了纖維、抗氧化劑和維生素C，營養素非常豐富。 而且，青椒還有分紅、黃、青三種顏色，鮮豔的顏色讓料理更添豐富性。 但是你可能沒想過，...

洋蔥怎樣才能長時間保存？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 洋蔥鮮甜又營養豐富，可以抗氧化、防癌、控制三高，可以說是料理中不可或缺的食材。 但是做配菜時，經常用不完一整顆洋蔥，切開來的洋蔥如果沒有妥善保存，很容易發霉甚至發芽，十分浪費。 這次教大家洋蔥最實用的保存技巧，讓你選擇適合自己的保存方式，才能吃到最...

#筒仔米糕 #台式碗粿 #蚵仔煎 #赤肉羹 #海山醬 #蒜蓉醬油膏 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台式經典小吃——筒仔米糕 筒仔米糕在台南是非常有名的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，淋上肉燥和加上香菜， 就會相當濃郁美味。 影音教學：https://bit.ly/...

真空低溫烹飪到底安不安全？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「真空低溫烹調」也就是舒肥法，是現在越來越受歡迎的烹飪方法。 主要是運用低溫來熟成牛排，使用在豬肉和雞胸肉上也是廣受好評，但是很多人對「真空低溫烹調」還是存在著安全疑慮，我們整理出三大主要的安全問題，這些問題其實在許多烹調專欄、討論區都反覆出現過...

洋蔥的嗆辣感怎麼消除？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 洋蔥因為營養價值很高，又清脆多汁，在料理上頗受大家喜愛。 但是新鮮的洋蔥有一股嗆辣味，讓人不喜歡，這股嗆辣會在處理洋蔥時遇上兩個麻煩，第一是切洋蔥時會忍不住淚流不止，另一個是生洋蔥的嗆辣會讓人難以咀嚼下嚥，到底該怎麼清除洋蔥的嗆辣呢？   ...

檸檬水的6種泡法 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸酸甜甜的檸檬是許多女生美白美容的最愛，喜歡吃酸的人會直接吃檸檬，但是多數人還是覺得直接吃檸檬太酸，但是檸檬的營養又非常高，就會選擇用檸檬泡水的方法來飲用。 但是檸檬除了泡水喝之外，還有沒有其他營養的喝法呢？ 檸檬水 檸檬泡水是最常見的做法，適合減肥以及精...

如何讓油膩抹布變乾淨？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 抹布是清潔的好幫手，但是正確的清潔抹布卻不是所有人都會的！ 廚房裡的抹布因為時常需要接觸油污，如果沒有每次使用完畢都清洗乾淨，很容易只用幾次就變得油膩又不好清洗，甚至需要換一條抹布，但是經常換抹布卻不是清潔的長遠之計，該怎麼正確清洗又膩又油的抹布，才...

百里香到底怎麼用？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 百里香氣味清香優雅，是一種非常百搭的香料，英文名來自於希臘文Thumos，有充滿力量的意思，具有食用和藥用的香草植物，所以廣泛的運用於烹飪，養生花草茶及芳香精油上。   百里香有什麼作用？ 百里香可以防腐、抗菌，緩和頭皮屑問題，還對呼吸道有幫助...