自製潤餅皮——教學影片 https://youtu.be/f02GpVNpY9c 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 潤餅是廈門人過年、生日、宴客時的必備料理。滿桌繽紛的食材、蔬菜，展現了主人最大的誠意。 而潤餅皮則是潤餅的重要精髓，ㄧ般傳統市售店家多半用濕性麵團加上平面專用鐵板加熱來’擦‘出潤餅皮，但一般主...

金瓜米粉--教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=bt0Beglwk0Y 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   金瓜就是南瓜，是台菜經常使用的食材之一。金瓜跟米粉是非常搭組合，金瓜甘甜的美味是金瓜炒米粉的主軸精髓，尤其帶有令人放鬆的媽媽味，是台菜非常經典的代表食譜。 這次的...

自製韓式泡菜--教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=Xe70WPjZFK0&t=2s 泡菜對韓國人來說是生活不可或缺的重要食物，在韓國會隨著季節變換，使用當季蔬菜製作不同種類的泡菜。不過最具代表性的莫過於「白菜泡菜」。 每個家庭泡菜醃醬的材料與製作方法都略有不同，因此對韓國人來說，泡菜就是媽媽的味道。 這次分享的即時韓式泡菜，是我的鄰居韓國外交官夫人教我做的即...

如何選擇使用好油？正確用油更健康 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 多年來油脂被描繪成邪惡的怪物和高膽固醇、肥胖、心血管疾病都有密不可分的關係。但最新的科學研究表明，正確吃好的油脂脂肪，有很多好處，我們應該好好的思考我們的飲食習慣跟油脂攝取使用的方式。 油脂是人體必需營養素之一，好的油脂可以參與能量代謝、細...

      自製月亮蝦餅——月亮蝦餅教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=1mkYwefy0_E 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 在台灣的泰式料理餐廳必點的月亮蝦餅，實際上並非源自泰國，泰國原本沒有月亮蝦餅。 嚴格說來，月亮蝦餅是在台灣的泰國廚師發明，最後紅回泰國的台式泰國料理。 ...

超下飯的沙茶肉片，上桌立刻秒殺！最簡單的料理方式ㄧ次學會 https://www.youtube.com/watch?v=KmBGcVroihs 利用自製的沙茶醬來做各式的快炒真的再適合也不過了！無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！白飯ㄧ鍋真的不夠啊！下碗白麵條直接拌沙茶肉片，又是另一種吃法！有了自製沙茶醬，真...

免腸衣做台式香腸，世界最簡單做香腸的方法，一次就學會！ https://www.youtube.com/watch?v=THPyxDFOOGE 從小就愛吃甜甜口味的台式香腸，但礙於添加了亞硝酸這類的添加劑，爸媽不是很敢讓我們吃香腸！等到成為煮婦開始玩料理，第一個想學的食譜就是香腸，但礙於外表的洋腸衣膜不是很好購買，就算在網路找到可購買的店家，一次購買的量還真不少，所以ㄧ直沒有動手玩香腸。直到上個月...

黯然銷魂清燉牛肉湯，世界最簡單好吃的做法，新手必學料理！ https://www.youtube.com/watch?v=zMOwKqQQygk 前陣子分享過紅燒牛肉麵，就有許多粉絲敲碗希望也可以分享清燉牛肉湯，青菜蘿蔔各有喜好，每次去吃牛肉麵時，這兩種湯頭的選擇總是讓我好兩難啊！ 之前曾分享過老爸的拿手紅燒牛肉湯，其實只要把當中的醬油跟辣豆瓣醬移除，就是清爽版的『清燉牛肉湯』囉～ 清燉牛肉湯是非...

老師傅脆底爆汁生煎包做法大公開！銷魂配方令人驚豔～ https://www.youtube.com/watch?v=G4q5_LWaUOU 在上海吃生煎包，就跟我們豆漿燒餅一樣普遍，是街頭巷尾的美食！生煎包是上海最特色的麵點之一，做起來看似簡單，需要掌握的技術卻非常多。尤其是外皮和餡料，要求成形後外皮外酥內軟，餡料鮮香多汁。根據老師傅的說法，正宗的生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，皮凍之所以如此重要，...

起司番茄蔬菜煎餅，健康不長肉，瘦身必學料理！超簡單版！ https://youtu.be/ZJRpCKE_uwY 許多人一早起床腦中浮現的第一個問題就是「早餐吃什麼好呢？」 這是我家常在早餐餐桌上會出現的一道料理，而且前一晚可以先備好料，隔天早上可以多睡20分鐘啊！這道料理可以加入許多的蔬菜，讓孩子、家人吃的更營養均衡！ 如果你吃膩了早餐店一塵不變的早餐，那就快來試試這道料理吧！當然偶爾放在下午茶...