為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「真空低溫烹飪」，是很深受歡迎的新式烹調方式，台灣也稱為「舒肥法」。 真空，指的是真空包裝的食材在穩定的熱量和精確的溫度下進行烹飪。 真空低溫烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然後放入攪拌型恆溫水浴鍋中，烹調溫度介於攝氏5...

檸檬汁的 5 種運用 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸溜溜的檸檬汁不只是養顏美容，可以當果汁飲用，還是非常好用的調味品，能夠增添食物的風味。 1、 檸檬汁可去除食物中的異味 檸檬汁是一種很好的調味料，把擰檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可以促使肉類早點入味。 在洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁...

海帶怎麼煮會更軟嫩可口？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 海帶的營養非常豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶就是不容易煮爛。 如果將海帶在需要做菜時才放的話，往往煮起來很費勁。到底海帶要怎麼一煮就爛呢？ 如何縮短煮海帶的時間？一定要學會掌握這幾個小方法。 可以在做菜的時候試試看，煮起來會更容易些...

煮玉米要用冷水還是熱水下鍋？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人喜歡吃玉米，但是不知道玉米要煮多久，怎麼煮更鮮美好吃。 鮮嫩的玉米飽足感強，還富含纖維、鎂，非常適合想要保持苗條的人食用。 在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，味道也特別美味。 那麼煮玉米到底要用涼水還是熱水下鍋呢？好多人不知...

如何讓雞肉變得更水嫩好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 雞胸肉因為營養價值高，熱量又低，是許多人的首選肉類。 但是很多人在煮雞胸肉時，會擔心的雞肉過柴、過老，缺乏肉汁水分，導致口感不好咀嚼。 那麼，到底要怎麼料理雞胸肉，才能保留雞肉最原始美味的肉汁呢？ 學會這2個技巧，你一定能煮出水嫩多汁的雞胸肉，趕...

金沙蝦球做法——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=L2KTb2Y81no 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 鹹香鹹香，超好下飯！ 金沙其實就是鹹蛋黃，多汁的新鮮蝦子，包過著金黃色的鹹蛋，下鍋之後香氣撲鼻，金黃色的色澤也讓餐桌增添一股幸福的喜氣。 只要學會金沙料理，就可...

#古早味粉粿 #史萊姆 #黑糖粉粿 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 傳統的粉粿使用的是中藥材山梔子，有著淡淡療癒的黃色，藏了我們的兒時回憶。 將食材改成黑糖，做出來的黑糖粉粿透著迷人的黑糖香氣散發，清爽的QQ的口感讓人回味，趕快學起來展開一場粉粿的饗宴。 _____ 傳統古早味粉粿 傳統古早味...

為什麼我做出的饅頭不白？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 為什麼我的饅頭不白？ 這也是很多朋友會問的問題，這題答案跟上面不一樣喔～ 其實在家自己作過饅頭的人都知道，白饅頭真的不是白的。買一般白麵粉做出來饅頭，一定是淡淡微黃色的，可以說是非純白的顏色。 查查網路就會發現，有很多很多人問「為什麼我作的饅頭黃黃...

調味料的正確使用順序 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 調味品的種類琳琅滿目，調味方法也是千變萬化。 要做出健康美味的菜餚，把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。 尤其對於新手料理來說，調味料的先後順序更是一頭霧水，這次教大家要如何放調味料，才能作出美味健康的美食。 1、鹽 （1）炒肉菜，要快熟了才放鹽。 ...

醋有什麼料理小妙方？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 醋是各大料理中傳統的調味品，但其實醋有許多小妙招，可以增加風味喔～ 這15個小妙招，一定要學起來。 1、 芥末中放少量的醋，可以存放得更久。 2、 過鹹的食物可以加一些醋，可以中和鹹味。 3、 將含有少量醋的熱水煮花菜，可以顯得潔白晶瑩。 4、 煮好的...