馬鈴薯跟蘋果放在一起，可以延緩發芽？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 馬鈴薯發芽後就不能吃了？ 沒錯！發芽的馬鈴薯不能再食用了。 馬鈴薯屬於茄科植物，含有龍葵鹼(Solanine)與卡可鹼(Chaconine)等「生物鹼」毒素，如發芽或芽眼發紫就有毒，千萬不可食用。 專業醫師表示，誤食生物鹼會造成噁心、嘔...

微波爐竟然能煮玉米？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 金黃飽滿的玉米是大人小孩都喜歡的蔬食，因為本身帶有大量甜份，幾乎不用調味就相當可口、清甜又多汁！ 喜歡吃玉米的人一定要學會這三招，就能在家簡單又快速的煮玉米，輕輕鬆鬆就能吃到香甜玉米。   水煮玉米 水煮玉米是最常見，也是最基本的做法，但是要...

芋頭的處理、切法和保存都是有技巧的！ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 每年9月到2月是芋頭的盛產期，也是最好吃的季節，因為不會有過多的雨水，讓芋頭不會再成長的時候吸入太多水份，就能保持芋頭的鬆軟綿密，也能散發出足夠的芋頭香氣，喜歡吃芋頭的人，可以在這幾個月多買一點，還能變換出各種美味的芋頭料理。 芋頭可以...

毛豆水煮有什麼訣竅？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 毛豆具有豐富的蛋白質和維生素，比一般豆類更加營養，所以被稱為「貧民之肉」、「菜中之肉」。 而且毛豆口感極佳，在台灣很多人喜歡將毛豆當下酒菜，或是前菜、小菜，也是日本人喜愛的美食之一。 毛豆其實用水煮就很美味了，但是營養美味的毛豆，要如何煮得鮮綠又飽滿，...

煮飯、蒸包子到底要用冷水，還是熱水？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 做飯其實有很多學問，就連如何加水，應該加什麼水，才能讓料理變得更美味，也是一門學問。 跟大家分享關於烹調加水的小秘訣，讓料理變得更有層次、更好吃。   1、煮飯用什麼水？ 煮飯要用開水。 可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減...

煮粥前的「一個小動作」，保證讓白粥好喝一百倍 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 煮粥其實很簡單，但簡單的東西也有如何做更好吃的學問。 大家都知道，可以將以經煮熟的隔夜飯拿來煮粥，既快速又方便，但如果想要用生米煮粥，要如何快速又好吃呢？ 最近看到阿基師教的方法，只要多一個步驟，就能快速讓生米煮成熟粥，而且口感...

鳳梨「倒著放」會更甜更好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣一年四季都有許多水果，金黃色的鳳梨是好吃又營養的水果，但很多人卻發現，明明是同一顆鳳梨，為什麼頭部跟尾部的甜度會差這麼多呢？鳳梨買回家到底該如何保存才會甜？這些知識你一定要知道。   鳳梨倒著放會更好吃？ 有句俗諺是「鳳梨頭西瓜尾...

蘆筍頭尾有不一樣的烹調方式？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 蘆筍有豐富的營養素，但如果沒有保存好，蘆筍的口感、香氣就會變得很差。 你知道如何正確的挑選、保存蘆筍嗎？   如何挑選蘆筍？ 1、 漂亮的蘆筍外觀是又直又挺的，而且筍尖上的麟片都緊密包覆。 2、可以聞一聞蘆筍，新鮮的蘆筍帶有草的清香味...

教你炒米粉可以鬆散、不黏鍋的小技巧 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 炒米粉是許多人喜歡吃的經典料理，做法樸實又簡單，但是炒米粉時也經常發現，米粉總是黏鍋又結成團，很難炒出Q彈又鬆散的米粉，才知道炒米粉其實並不容易。 教你一些炒米粉的訣竅，趕快學起來，讓這道超美味的美食收入你的拿手菜吧！   炒米...

黑麻油、白麻油有什麼不同？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上常見的芝麻油有分黑麻油、白麻油和香油，很多人都分不清楚黑白麻和白麻油的差別，尤其對新手料理來說，更是不懂用途在哪裡。 根據營養師表示，芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、糖類，並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種...