煮飯、蒸包子到底要用冷水，還是熱水？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 做飯其實有很多學問，就連如何加水，應該加什麼水，才能讓料理變得更美味，也是一門學問。 跟大家分享關於烹調加水的小秘訣，讓料理變得更有層次、更好吃。   1、煮飯用什麼水？ 煮飯要用開水。 可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減...

羹湯到底要先調味，還是先勾芡？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 料理有很多的變化，也有很多烹調技巧，而勾芡是烹調中非常基礎的做法。 勾芡除了能夠增加湯汁的濃稠度，增加柔軟潤滑的效果，還能讓料理色澤更鮮明，延長料理的保溫性，但是勾芡是否做得適當也決定了這道料理的成敗，所以掌握勾芡的技巧是非常重要的。 &nb...

吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一般吃不完的麵包，我們為了要保持新鮮通常都會冷藏起來，但其實你知道嗎？冷藏並不是保存麵包新鮮最好的方式。 麵包其實可以冷藏也可以冷凍，但是冷藏過後，你會發現原本鬆軟綿密的麵包會逐漸變硬，反而讓口感大打折扣。 那到底該怎麼正確保存，才能讓麵包...

讓香菇、干貝快速泡軟的秘訣 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要將乾香菇泡軟，至少需要花費1~2個小時，對許多忙碌的主婦來說有點困擾，甚至總是忘了先泡軟，沒有辦法在短時間完成一道料理。 很多料理都需要香菇的香氣，沒有香菇的襯托就像少了什麼味道，這次教大家在緊急狀況時，如何快速讓香菇軟化，只需要加入這一匙就...