如何打發蛋白? https://youtu.be/Lny_LhdmbAQ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 烘培中最基礎的甜點品項,不管是戚風、分蛋海綿、輕乳酪、重乳酪、北海道戚風等,都需要先學會基礎的打發蛋白,而蛋白的打發成功與口,是做甜點好吃的關鍵。 打發蛋白的原理 1、 砂糖在打發蛋白的...
西點基礎必學!如何將全蛋打發?——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=C4K2XKsklzo 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 新手最難拿捏的烘焙技巧。 海綿蛋糕有著濃純的蛋香、甜蜜的味道、鬆軟的質地、輕盈的口感,要成就綿密又蓬鬆的蛋糕,如何打發全蛋是你一定要掌握的技...