料理

「馬鈴薯跟蘋果放在一起,可以延緩發芽?」容易發芽的食材要這樣保存才正確!

「馬鈴薯跟蘋果放在一起,可以延緩發芽?」容易發芽的食材要這樣保存才正確!
馬鈴薯跟蘋果放在一起,可以延緩發芽? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 馬鈴薯發芽後就不能吃了? 沒錯!發芽的馬鈴薯不能再食用了。 馬鈴薯屬於茄科植物,含有龍葵鹼(Solanine)與卡可鹼(Chaconine)等「生物鹼」毒素,如發芽或芽眼發紫就有毒,千萬不可食用。 專業醫師表示,誤食生物鹼會造成噁心、嘔...

「微波爐竟然能煮玉米?」 3 種玉米快速煮法,教你煮出玉米的香甜可口

「微波爐竟然能煮玉米?」 3 種玉米快速煮法,教你煮出玉米的香甜可口
微波爐竟然能煮玉米? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 金黃飽滿的玉米是大人小孩都喜歡的蔬食,因為本身帶有大量甜份,幾乎不用調味就相當可口、清甜又多汁! 喜歡吃玉米的人一定要學會這三招,就能在家簡單又快速的煮玉米,輕輕鬆鬆就能吃到香甜玉米。   水煮玉米 水煮玉米是最常見,也是最基本的做法,但是要...

「芋頭的處理、切法和保存都是有技巧的!」這幾招學起來,保證超萬用!

「芋頭的處理、切法和保存都是有技巧的!」這幾招學起來,保證超萬用!
芋頭的處理、切法和保存都是有技巧的! 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 每年9月到2月是芋頭的盛產期,也是最好吃的季節,因為不會有過多的雨水,讓芋頭不會再成長的時候吸入太多水份,就能保持芋頭的鬆軟綿密,也能散發出足夠的芋頭香氣,喜歡吃芋頭的人,可以在這幾個月多買一點,還能變換出各種美味的芋頭料理。 芋頭可以...

「水煮毛豆有什麼訣竅?」教你這幾招,保證讓毛豆顏色更翠綠漂亮!

「水煮毛豆有什麼訣竅?」教你這幾招,保證讓毛豆顏色更翠綠漂亮!
毛豆水煮有什麼訣竅? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 毛豆具有豐富的蛋白質和維生素,比一般豆類更加營養,所以被稱為「貧民之肉」、「菜中之肉」。 而且毛豆口感極佳,在台灣很多人喜歡將毛豆當下酒菜,或是前菜、小菜,也是日本人喜愛的美食之一。 毛豆其實用水煮就很美味了,但是營養美味的毛豆,要如何煮得鮮綠又飽滿,...

「煮飯、蒸包子到底要用冷水,還是熱水?」沒想到 90% 的人都做錯了!

「煮飯、蒸包子到底要用冷水,還是熱水?」沒想到 90% 的人都做錯了!
煮飯、蒸包子到底要用冷水,還是熱水? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 做飯其實有很多學問,就連如何加水,應該加什麼水,才能讓料理變得更美味,也是一門學問。 跟大家分享關於烹調加水的小秘訣,讓料理變得更有層次、更好吃。   1、煮飯用什麼水? 煮飯要用開水。 可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減...

煮粥前的「一個小動作」,保證讓白粥好喝一百倍

煮粥前的「一個小動作」,保證讓白粥好喝一百倍
煮粥前的「一個小動作」,保證讓白粥好喝一百倍 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 煮粥其實很簡單,但簡單的東西也有如何做更好吃的學問。 大家都知道,可以將以經煮熟的隔夜飯拿來煮粥,既快速又方便,但如果想要用生米煮粥,要如何快速又好吃呢? 最近看到阿基師教的方法,只要多一個步驟,就能快速讓生米煮成熟粥,而且口感...

「鳳梨到底要直放,還是倒放?」教你這一招,保證讓鳳梨從頭甜到尾!

「鳳梨到底要直放,還是倒放?」教你這一招,保證讓鳳梨從頭甜到尾!
鳳梨「倒著放」會更甜更好吃? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣一年四季都有許多水果,金黃色的鳳梨是好吃又營養的水果,但很多人卻發現,明明是同一顆鳳梨,為什麼頭部跟尾部的甜度會差這麼多呢?鳳梨買回家到底該如何保存才會甜?這些知識你一定要知道。   鳳梨倒著放會更好吃? 有句俗諺是「鳳梨頭西瓜尾...

「蘆筍頭尾有不一樣的烹調方式?」蘆筍的挑選、保存和烹調竟然有這些技巧!

「蘆筍頭尾有不一樣的烹調方式?」蘆筍的挑選、保存和烹調竟然有這些技巧!
蘆筍頭尾有不一樣的烹調方式? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 蘆筍有豐富的營養素,但如果沒有保存好,蘆筍的口感、香氣就會變得很差。 你知道如何正確的挑選、保存蘆筍嗎?   如何挑選蘆筍? 1、 漂亮的蘆筍外觀是又直又挺的,而且筍尖上的麟片都緊密包覆。 2、可以聞一聞蘆筍,新鮮的蘆筍帶有草的清香味...

「炒米粉之前要先剪嗎?」教你炒米粉可以鬆散、不黏鍋的小技巧!

「炒米粉之前要先剪嗎?」教你炒米粉可以鬆散、不黏鍋的小技巧!
教你炒米粉可以鬆散、不黏鍋的小技巧 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 炒米粉是許多人喜歡吃的經典料理,做法樸實又簡單,但是炒米粉時也經常發現,米粉總是黏鍋又結成團,很難炒出Q彈又鬆散的米粉,才知道炒米粉其實並不容易。 教你一些炒米粉的訣竅,趕快學起來,讓這道超美味的美食收入你的拿手菜吧!   炒米...

「黑麻油、白麻油有什麼不同?」如何正確使用麻油,這些重點你一定要知道!

「黑麻油、白麻油有什麼不同?」如何正確使用麻油,這些重點你一定要知道!
黑麻油、白麻油有什麼不同? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上常見的芝麻油有分黑麻油、白麻油和香油,很多人都分不清楚黑白麻和白麻油的差別,尤其對新手料理來說,更是不懂用途在哪裡。 根據營養師表示,芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、糖類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種...