夢幻廚房在我家

https://www.youtube.com/watch?v=gvoXNN-00Xk&t=2s 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   蔥和薑是中式料理不可或缺的調味料，做成蔥薑水，無論醃製、煮湯、做肉餡或蒸魚、海鮮都很適合。 最常的就是將蔥薑水打入肉餡去腥，除了可以增加水嫩滑潤的口感，還能增添肉的香氣、風味...

自製潤餅皮——教學影片 https://youtu.be/f02GpVNpY9c 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 潤餅是廈門人過年、生日、宴客時的必備料理。滿桌繽紛的食材、蔬菜，展現了主人最大的誠意。 而潤餅皮則是潤餅的重要精髓，ㄧ般傳統市售店家多半用濕性麵團加上平面專用鐵板加熱來’擦‘出潤餅皮，但一般主...

金瓜米粉--教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=bt0Beglwk0Y 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   金瓜就是南瓜，是台菜經常使用的食材之一。金瓜跟米粉是非常搭組合，金瓜甘甜的美味是金瓜炒米粉的主軸精髓，尤其帶有令人放鬆的媽媽味，是台菜非常經典的代表食譜。 這次的...

自製韓式泡菜--教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=Xe70WPjZFK0&t=2s 泡菜對韓國人來說是生活不可或缺的重要食物，在韓國會隨著季節變換，使用當季蔬菜製作不同種類的泡菜。不過最具代表性的莫過於「白菜泡菜」。 每個家庭泡菜醃醬的材料與製作方法都略有不同，因此對韓國人來說，泡菜就是媽媽的味道。 這次分享的即時韓式泡菜，是我的鄰居韓國外交官夫人教我做的即...

自製紅燒獅子頭——紅燒獅子頭教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=h8M5nbG6yow 紅燒獅子頭因為外型跟獅子頭相似而得名，也是在農曆新年中，常常出現的料理。 製作肉球材料 五花絞肉或梅花絞肉（各半也可以）600克 白饅頭半個或吐司一片 醬油1大匙 蠔油1大匙 鹽1小撮（3指抓1撮） 紹興酒或米酒1.5大匙 砂糖一小匙 白胡椒粉1小匙 雞蛋1顆 太白粉2大匙...

如何選擇使用好油？正確用油更健康 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 多年來油脂被描繪成邪惡的怪物和高膽固醇、肥胖、心血管疾病都有密不可分的關係。但最新的科學研究表明，正確吃好的油脂脂肪，有很多好處，我們應該好好的思考我們的飲食習慣跟油脂攝取使用的方式。 油脂是人體必需營養素之一，好的油脂可以參與能量代謝、細...

      自製月亮蝦餅——月亮蝦餅教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=1mkYwefy0_E 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 在台灣的泰式料理餐廳必點的月亮蝦餅，實際上並非源自泰國，泰國原本沒有月亮蝦餅。 嚴格說來，月亮蝦餅是在台灣的泰國廚師發明，最後紅回泰國的台式泰國料理。 ...

超下飯的沙茶肉片，上桌立刻秒殺！最簡單的料理方式ㄧ次學會 https://www.youtube.com/watch?v=KmBGcVroihs 利用自製的沙茶醬來做各式的快炒真的再適合也不過了！無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！白飯ㄧ鍋真的不夠啊！下碗白麵條直接拌沙茶肉片，又是另一種吃法！有了自製沙茶醬，真...

如何做出水嫩多汁的雞胸肉？健身瘦身必學食譜！低溫烹調免真空袋做法，必學！ https://www.youtube.com/watch?v=uA72JCyB9ME 清爽不油膩、低脂高蛋白的雞胸肉，一直是許多追求健康健身、減重的族群熱愛的食材之一。不過因為沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥。除了用之前曾和大家分享過的濃鹽水浸泡法，（透過鹽改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩多...

百搭萬用沙茶醬，最健康簡單的做法，必學醬料一次學會！ https://www.youtube.com/watch?v=556thYGQ21M 沙茶醬，原本是流行於潮汕地區的一種醬料，改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬，潮洲話讀音為「沙嗲」（Sa teh）。多年發展下來，沙茶醬與沙嗲醬的配方做法已略有不同。沙茶醬甜味較輕、較鹹，有蝦乾氣味，但沙嗲醬略為偏甜、偏辛辣、花生較多。 沙茶醬非常的萬用，一般可以拿...