如何用「傳統電鍋」蒸出好吃的糙米飯？——教學影片
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糙米講求技巧。
糙米是非常營養的美食，卻因為口感硬澀又難煮，讓人不太喜愛。
其實只需要一點點改良，就能解決口感的難題，也能避免小孩挑食，你一定要學起來。
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糙米飯有什麼營養價值？
糙米中擁有纖維質、膳食纖維、維生素B群、維生素E等，可以鎮定神經，提高人體的新陳代謝，還能穩定血糖、促進腸胃蠕動，更能有助於預防慢性疾病，例如高血壓、糖尿病等。
而且，糙米飯能夠增加飽足感，有助於控制體重，絕對是女生的最愛！
如何用「傳統電鍋」蒸出Q軟好吃的糙米飯？
大家都知道糙米飯的營養價值非常高，但是常常因為口感的問題，造成孩子的接受度不高，甚至大人也不太喜歡。
其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度，也可以做出粒粒分明 、Q潤好吃的糙米飯喔！
想用白米的朋友，我建議要用Q度比較好的越光米或粳米，黏性Q度比較高喔！
食材準備
・ 糙米 2杯
・ 長糯米 1杯
・ 鹽 1/3小匙
・ 食用油 數滴
・ 水 3.6-3.7杯
步驟做法
1、 將糙米清洗乾淨，加入超過米1-2cm的水量後，浸泡3小時。
2、 將長糯米清洗乾淨免浸泡放ㄧ旁備用。
3、 時間到後濾掉泡糙米的水，將兩種米結合後，加入3.6-3.7米杯的水，接著加入鹽和食用油。
4、 外鍋加入2米杯的水，啟動開關。
5、 時間到後再悶15-20分鐘，即可食用。
一定要學會的小撇步
1、 水量視喜愛的濕軟度自行微調。
2、 糙米需泡水至少3小時，也可以泡熱水，可以縮短浸泡時間。
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Vivian的廚房小教室
・ 一鍋飯中軟硬兼有的煮法
家中如果有人嗜食硬飯，有人偏好軟販，為迎合各人的需求而煮兩鍋飯，實在很麻煩。
其實，只要把鍋中的米推攏在一邊，使之部份露出水面，於是水多的那邊煮出來的飯就較柔軟，露出水面的這邊煮出來的飯就較硬，如此，一舉兩得皆大歡喜，實在方便！
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・ 米中加鹽和沙拉油煮好吃的飯
煮出來的飯是否好吃，和米的關係很大，有的米煮成飯很硬，有的則過軟，但是，有一個訣竅可使任何種類的米都煮成亮晶晶、香噴噴的飯。
在洗好的米中加一撮鹽和一茶匙食用油，便能使飯油亮又好吃。
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・ 電鍋外覆厚布使飯更好吃
要使飯好吃的秘訣之一，是不要讓鍋中的熱氣向外溢散，此亦適用於電鍋。
為了防止熱氣溢散，必須在電鍋外覆蓋一塊布，最好使用厚而乾的布，如此煮出來的飯必較往常好吃。
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