「免動火教你做香醇的手工牛奶糖！」4 個步驟快速做，大人小孩都抵擋不住的濃郁滋味
免動火自製牛奶糖——教學影片
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手工牛奶糖。
牛奶糖是大家小時候最美好的回憶。
勾起大家童年回憶的牛奶糖，除了經典的黃色小方形外表，搓成小小圓球狀也很可愛。
自己做的牛奶糖能搭配喜歡的口味、甜度，還可以混入堅果，讓童年回憶成為你的小確幸。
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甜甜的滋味能夠讓人放鬆，自己動手做精緻牛奶糖，搭配咖啡或熱茶，大人小孩都會非常開心。
也可以做成伴手禮送給家人朋友喔～
如何簡單自製可愛「牛奶糖」？
簡易的牛奶糖製作，只需使用到糖粉、煉乳、脫脂奶粉三種材料，就可以製作。
把芝麻粉、可可粉、抹茶粉、堅果類、果乾類等切碎混入材料當中，還可以變化出各種不同口味的牛奶糖。
不愛煉乳的朋友，可以用蜂蜜取代煉乳，甚至可以使用到麥蘆卡蜂蜜，給孩子家人的健康多一層保護。
食材準備
・ 糖粉 30公克
・ 煉乳或蜂蜜 90公克
小提醒：若用蜂蜜，因市售蜂蜜含水量不同，有可能會影響溼度，可以多加些奶粉微調，或是減少蜂蜜的量。
・ 脫脂奶粉 75公克
小提醒：可把部分脫脂奶粉用芝麻粉、可可粉、抹茶粉取代。
・ 堅果類、 果乾類可自行選擇是否添加
步驟做法
1、 混合三種基礎材料後，用刮刀攪拌混合成鬆散塊狀。
2、 改用手搓揉至表面產生光澤感。
3、 將它們揉成適當的圓形，我喜歡1.5～2公分左右的大小，可自行斟酌。
4， 放到室溫中自然風乾一下外表，即可完成。
用來包裝送禮也很適合喔！
一定要學會的小撇步
1、 手邊有香草精的朋友，可添加幾滴，就能蓋過奶粉腥味。
（如何自製香草精，可參考下方影片教學）
2、 不喜歡過甜的人，可將糖粉改用奶粉取代。
小提醒：真的不喜歡甜的人建議別嘗試了，因為這就是糖果，一定是甜的嘛～
3、 可以把整顆夏威夷果包起來，除了減低甜度，也能吃到堅果的香脆口感，我非常喜歡。
4、 把牛奶糖丟入紅茶或咖啡中當奶球，也是另類的用法，效果很好喔。
5、 因為過多脂肪會造成牛奶糖表層浮出油脂，所以要選擇脫脂奶粉。
保存方式
保存期限室溫大約7天。
雖然甜度高不易腐壞，但是會越放越硬，變成硬質牛奶糖。
若不介意口感變硬的人，可以直接放冰箱冷藏室，密封好冷藏2個月不是問題。
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Vivian的廚房小教室
・ 利用電鍋做甜酒
釀甜酒時最困難的是必須保持一定溫度，使其易發酵。因此，利用保溫式電鍋釀造甜酒非常方便。把糯米煮成粥狀，待冷卻後，置顧電鍋中，外鍋放入一些開水予以保溫，半日後即成為芳香可口的甜酒。
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・ 受朝的煎餅置於電鍋中烘脆
在濕氣重的季節裡，經常發現剛從商店裡買回來的煎餅、糖果等食品已經泛潮。若只是稍微泛潮，我們可將其置於冰箱中，使其所含水氣被冰箱吸收；倘若潮濕得厲害而變軟，則可放在電鍋中烤，不一會兒即會變得硬脆好吃。只要將受潮的煎餅直接放在電鍋外鍋中，按下開關即可。
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・ 融化各種糖果做成風味不同的糖漿
家中製作蛋糕，若能在蛋糕上澆以不同顏色、不同滋味的糖漿，會令人垂涎。市面上有許多五顏六色、風味俱殊的糖果，把這些糖果和砂糖、水一起放在文火上煮，必須時時加以攪拌，使它完全融解為糖漿，然後待其冷卻，再澆在蛋糕上即可。
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延伸教學——自製森永牛奶糖（懷舊口味）
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_8/
延伸教學——用牛奶快速做煉乳
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-pos-26/
延伸教學——卡士達布丁
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_6-4/
延伸教學——自製年糕
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/diy-new-year-rice-cake/
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