皮蛋豆腐是非常知名、經典的凉拌菜;通常採用嫩豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成的.製作方法簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種影養成分. 用特製的---四川口味『萬用煸椒醬』作為淋醬,讓皮蛋豆腐又躍升進入不同的境界！真的值得一試！ 食材： 嫩豆腐一塊 自製煸椒醬適量 有機無鉛土雞皮蛋1-2顆 香菜適量 作法： 1自製手工嫩豆腐一塊！（買市售嫩豆腐也可以）市售的稍微用熱水沖一下表面....

https://www.youtube.com/watch?v=-twkeE_ve5g 之前為大家分享了嗆活蝦，如果多做些嗆活蝦，再稍稍改造一下，就可變成另外一道冷吃的醉蝦，非常快速又簡單好吃的蝦料理，值得一試！   食材  之前分享的嗆活蝦一份 枸杞一小把 黃耆一小把 紹興酒4-5大匙 作法 1找個適當大小的保鮮盒,把所有食材加進去,蓋緊蓋子,搖勻,放入冰箱冷藏！ 2中途可翻動、攪拌、...

半燙麵有人稱為燙麵,因麵皮中有部份的筋性被滾水燙死,蛋白質糊化產生澱粉質膨脹,適合要煎,烘的餅皮,煎起皮比較不會死硬！適合餡餅類,韭菜盒,蘿蔔絲餅等. 食材 （ 4 人份 ） 中筋麵粉400公克 滾水200C.C. 冷水80C.C.     作法 1麵粉不用過篩倒入料理盆中,沖入滾水200C.C.,攪拌成麵片狀. 2混入冷水,成為ㄧ團黏手不平滑的麵團. 3將麵團用刮刀移至抹了油...

歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian.關於夢幻廚房在我家,其­實是我自己廚房的影片紀錄！ 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習­­慣嘗試3-4種不同的食譜配方,並把製作過程錄影下來,最好吃­,最簡單的那道,我才會把影片上傳youtube! 我並不是受過­專­業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽！把我玩樂的過­程用影片紀錄下來！也希望對你玩烹飪的過程有些幫助！ 謝謝你喜歡­我的­影片！你的每次喜...

  在餐桌上，你可能常常會發現筍子！台灣一年四季都出產竹筍。 有的適合炒，有的可以做沙拉，有的則煮湯最好喝，各有各的美味。 桂竹筍味道鮮甜，含有豐富的纖維，可以幫助腸胃蠕動，而且 100 公克桂竹筍只有 10 卡的熱量。 新鮮桂竹筍有很多吃法，桂竹筍炒肉絲、排骨湯、滷豬腳。滷肉時加入，風味也很好。 直接炒絞肉,簡單美味就上桌！ 食材 （ 5 人份 ） 桂竹筍ㄧ包 梅花絞肉150-200公...

蒜香鯷魚烤春雞——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   讓「食」更添意境。 味覺上的饗宴會誘導人產生幸福感，因為飽足、滿足而感到快樂，而這樣的快樂來自這一道料理。 微微金黃的表皮散發著雞肉烘烤過後的香...

芋泥燒肉末 - 自製影片教學 https://www.youtube.com/watch?v=EGcLpgJWd_Y 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   芋香滋味。 芋頭鬆軟綿密的滋味，吸引了一批死忠的芋頭控，不論是芋頭冰、芋泥、芋泥球、芋頭餡餅等等...，完全對濃郁的芋香招架不住。 如果你也是芋頭控，一定...

沙公跟沙母是蟳類的一種,簡單來說,大隻的公的叫沙公,大隻的母的叫做沙母;小一點的沙母叫紅蟳,小一點的公的叫菜蟳;第一次產卵的叫做處女蟳,蛋最嫩！ 蟳類跟蟹類在食物的屬性上是不同的,蟳類比較溫和,蟹類比較寒涼,所以體質較寒涼的人,選擇蟳類比較適合,而且能達到溫補的作用！ 再加上麻油和薑經過了加熱爆炒煸薑的過程,麻油紅蟳（沙母）就變成了一道相當滋補的菜餚,甚至連月子中的婦女也相當適合;胃弱的人也不用擔...

這次用麵包機來製作魚鬆,需要用到鮪魚罐頭,讓我想起之前在日本大地震之後,看到日本節目談到逃難時準備的逃難急救包.裡面提到ㄧ定要準備鮪魚罐頭！ 原因有二：ㄧ是可以暫時止饑,二是可當急難時的照明！ 但兒子提醒我,ㄧ定還要準備打火機,真的耶！我竟然忘了！ ㄧ起來看看影片,到底怎麼簡單製作逃難時,又可食又可照明的蠟燭！ （直接帶蠟燭的另ㄧ種選擇） 準備材料： 鮪魚罐頭 面紙 打火機

之前在日本節目看到的快速去蒜頭皮的方法！姑且ㄧ試,發現真的很不錯,不會傷了美美的指甲喔！再改良成自己的習慣手法,拍成影片！大家真的可以試試看喔！ 作法 1.準備一個高高的罐子,將所需要量的蒜頭全部放入. 加入蓋過蒜頭的溫水,上下搖動約二到三分鐘！ 2.倒出蒜頭,濾除水份,除去外層的皮,擦乾水份,即完成！ 可將去皮蒜頭置於冷凍庫,需要直接使用 （不用退冰很好切）,非常方便！ 如果你的蒜頭非常的乾燥（...