如何做出水嫩多汁的雞胸肉？健身瘦身必學食譜！低溫烹調免真空袋做法，必學！ https://www.youtube.com/watch?v=uA72JCyB9ME 清爽不油膩、低脂高蛋白的雞胸肉，一直是許多追求健康健身、減重的族群熱愛的食材之一。不過因為沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥。除了用之前曾和大家分享過的濃鹽水浸泡法，（透過鹽改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩多...

即將失傳的古早味杏仁豆腐，名店配方ㄧ次學會，好吃到流淚版！ https://www.youtube.com/watch?v=I95mT_hp-RU 杏仁豆腐原本是一種傳統的北京小吃，因形似豆腐而得名。做法是用南北杏磨漿後加入凝結的澱粉，凝結成塊狀。食用時切成小塊，略加冰糖水即可。味甜，清爽，略帶杏仁味，起去暑解渴的功效。純手作杏仁豆腐的杏仁味帶著淡淡香氣不刺鼻，不同於用香料製作的，口感Q彈滑嫩不甜...

外酥內軟的東北大餅，記憶中懷念的好滋味，材料做法都超簡單！ https://youtu.be/wvS7f7vCbP8 小時候常常吃到爸爸從眷村市場買來酥香又鬆軟的東北大餅，憑記憶中做出這熟悉的好味道，每一口都是懷念的好滋味！ 這是一種發麵大餅，材料和做法都很單純，但樸實的麵香和外酥內軟的口感，工具也很簡單，不必用到烤箱，一個有蓋子的平底鍋就可以搞定，甚至還可以用電烤盤烙餅，真是家常到不能再家常，不...

黯然銷魂清燉牛肉湯，世界最簡單好吃的做法，新手必學料理！ https://www.youtube.com/watch?v=zMOwKqQQygk 前陣子分享過紅燒牛肉麵，就有許多粉絲敲碗希望也可以分享清燉牛肉湯，青菜蘿蔔各有喜好，每次去吃牛肉麵時，這兩種湯頭的選擇總是讓我好兩難啊！ 之前曾分享過老爸的拿手紅燒牛肉湯，其實只要把當中的醬油跟辣豆瓣醬移除，就是清爽版的『清燉牛肉湯』囉～ 清燉牛肉湯是非...

老師傅脆底爆汁生煎包做法大公開！銷魂配方令人驚豔～ https://www.youtube.com/watch?v=G4q5_LWaUOU 在上海吃生煎包，就跟我們豆漿燒餅一樣普遍，是街頭巷尾的美食！生煎包是上海最特色的麵點之一，做起來看似簡單，需要掌握的技術卻非常多。尤其是外皮和餡料，要求成形後外皮外酥內軟，餡料鮮香多汁。根據老師傅的說法，正宗的生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，皮凍之所以如此重要，...

起司番茄蔬菜煎餅，健康不長肉，瘦身必學料理！超簡單版！ https://youtu.be/ZJRpCKE_uwY 許多人一早起床腦中浮現的第一個問題就是「早餐吃什麼好呢？」 這是我家常在早餐餐桌上會出現的一道料理，而且前一晚可以先備好料，隔天早上可以多睡20分鐘啊！這道料理可以加入許多的蔬菜，讓孩子、家人吃的更營養均衡！ 如果你吃膩了早餐店一塵不變的早餐，那就快來試試這道料理吧！當然偶爾放在下午茶...

古早味暖心花生湯 ，輕鬆煮出鬆軟的花生，秘訣大公開！ https://youtu.be/TGdcCusEQQw 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。－－夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS   煮花生湯最怕久煮不爛，浪費瓦斯和時間。為了輕鬆吃到綿綿鬆鬆的花生湯，只需要煮之前多一個小步驟就好唷！ 坊間流傳用小蘇打或鹼粉，就能縮短花生仁湯燉煮的時間，不過這些畢竟不...

手工花枝丸——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=TsH-HI21dVg 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   彈牙的花枝丸。 花枝丸每一口都能吃到花枝的鮮嫩，無論煮湯或油炸，都能嚐到花枝迷人的風味。 花枝丸裡面包著飽滿結實的塊狀花枝肉，保留了花枝的原汁原味，紮實而又滿足...

教你正確「洗鍋收汁」做法 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在煎炒、乾煸完料理之後，你是不是會將鍋子直接丟進水槽泡水，準備等一下清洗呢？ 其實，千萬別急著洗鍋！ 料理完的鍋子才是調味醬汁最好的幫手，只要學會「洗鍋收汁」的做法，你的醬汁會更別有風味！   什麼是Deglaze（洗鍋）？ 在煎煮肉類或...

如何在家自製酥炸油條？ https://www.youtube.com/watch?v=UgoFGKfzNCY 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在傳統早餐裡，很多人喜歡豆漿配油條，在家只要用電鍋就能做豆漿，那好吃酥脆的油條在家要怎麼做呢？ 網路上炸油條的食譜很多，有各式各樣使用泡打粉、酵母粉的版本。我試過...