「蓬萊米、在來米、粳米和秈米要怎麼分？」教你如何分辨米的種類！
粳(ㄍㄥ)米、秈(ㄒㄧㄢ)米的不同 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 也有人會唸梗（ㄍㄥˇ）米。 要辨識這兩種米，最簡單的方式是看形狀。粳米短，秈米細長。 市場上賣的米或許會有形形色色的名稱，例如壽司米、越光米、晶鑚米、新香米、益全香米、泰國香米、水晶米、珍珠米、絲苗米、貓牙米...等等；基本上都可以從外觀...
中式點心
「白玉珍珠粉圓怎麼做才會更Q彈？」在家做抹茶拿鐵白珍珠，比你想像中的更簡單！
白玉珍珠抹茶拿鐵——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=s-zI_GxlZcc 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 大珠小珠落玉盤。 珍珠粉圓會吸睛是因為它的「Q彈有嚼勁」，純手工白玉粉圓完美的呈現半透明，就像珍珠一樣光滑圓潤，粒粒透明又有彈性，軟中帶硬越嚼越有香氣，這...
「自己做手工黑糖粉粿超簡單！」只需要 4 個步驟，攪一攪就能完成！
手工黑糖粉粿——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=cYJnSevJ4YM&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 傳統的粉粿使用的是中藥材山梔子，有著淡淡療癒的黃色，藏了我們的兒時回憶。 改用黑糖來製作，晶瑩剔透的外表，透著迷人的黑糖香氣散發，清爽的QQ的口感...
「簡單 3 種食材學做萬用蜜綠豆」蒸一蒸就能做成綠豆湯、綠豆沙，一定要學起來！
萬用蜜綠豆——教學影片 可作綠豆湯、綠豆餡、綠豆沙牛奶、綠豆沙冰。 https://www.youtube.com/watch?v=VG073tHsqzs&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 讓舌尖都驚艷。 綿綿密密的綠豆只要蒸一蒸、拌一拌，甜而不膩的濃郁，吃出舌尖上的清爽口感，只...
「粉粿這樣做才是真正的古早味！」無色素又清爽消暑，還可以做粉粿綠豆湯！
古早味粉粿傳統做法——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=MgKVLeUOUtg 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿，這次的做法跟市售用黃色食用色素不同，我們學習老祖宗的智慧，取用中藥材山梔子的天然黃色色素，不只顏色漂亮，還有清熱、...
「教你做會呼吸的鬆餅！」入口即化的舒芙蕾鬆餅，只要學會這個蓬鬆配方就能完成！
日式舒芙蕾鬆餅——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=8ipYOrIHUhQ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 幸福可以很深刻。 不論是美式鬆餅、格子鬆餅、厚鬆餅還是舒芙蕾鬆餅，都有其特殊的口感，而舒芙蕾鬆餅最迷人的地方，是具有「空氣感」。 舒芙蕾鬆餅擁有綿密的空氣彈...
「如何成功打發全蛋？」為什麼 80% 的人會失敗，因為忽略了這些小技巧！
西點基礎必學！如何將全蛋打發？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=C4K2XKsklzo 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 新手最難拿捏的烘焙技巧。 海綿蛋糕有著濃純的蛋香、甜蜜的味道、鬆軟的質地、輕盈的口感，要成就綿密又蓬鬆的蛋糕，如何打發全蛋是你一定要掌握的技...
「新手如何一次學會自製磅蛋糕？」超濕潤濃郁，很多人都會忽略這些技巧！
自製磅蛋糕——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=4vI9vHZxXGU 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 每一口都紮實。 空氣感蓬鬆的蛋糕體，奶油均勻濃密的分佈在內層，烘焙時美好濃郁的奶香，給了嗅覺與味覺最馥郁的感受。 _____ 什麼是磅蛋糕？ 磅蛋糕，又叫奶油蛋...
免油炸的好吃地瓜Q餅，外酥內Q，只要 3 個步驟就能學會！
地瓜Q餅——自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=0QOUBPgTup0 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 自製小點心。 在外面買點心甜品，口感與味道不見得是你喜歡的，你可以選擇在家自己做！ 地瓜Q餅不甜不膩，咀嚼之間帶出Q餅的天然香味及口感，酥脆的餅皮和地瓜香交融...
炸出金黃酥脆的夜市鹽酥雞，80%的人都沒學會的醃、炸小秘訣，你一定要學起來！
夜市小吃鹽酥雞／鹹酥雞——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=vZ5WutptOp8 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 萬惡美食。 金黃酥脆、肉質軟嫩、鹹香撲鼻，夜市中的鹽酥雞總是讓人愛不釋手，小攤販中起鍋後酥脆飄香，咔滋咔滋的外皮，融化在口中軟嫩多汁的滋味，加上自製...
