黑麻油、白麻油有什麼不同？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上常見的芝麻油有分黑麻油、白麻油和香油，很多人都分不清楚黑白麻和白麻油的差別，尤其對新手料理來說，更是不懂用途在哪裡。 根據營養師表示，芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、糖類，並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種...

蝦子、干貝要如何解凍更好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 吃海鮮時因為我們都喜歡「新鮮」、「活跳跳」的食材，會購買所謂的「冷凍食品」來確保新鮮程度。 對於冷凍食品的「解凍」方式，每個人有不同的做法，但是如果要細分，其實每一種食材都有不同的解凍方式。 Vivian參考了許多網路解凍法，讓我們即便沒有廚師...

微波加熱食物真的會致癌？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 因為生活水準的提高，大家越來越關心「食品安全」問題，其中許多人對「微波食物會產生致癌物」的傳言，產生了強烈的安全疑慮。 針對這項疑慮，美國癌症協會（ACS）已經提出說明，表示微波加熱食物並「不會產生致癌」，反而是有好處的...   微波爐...

#用電鍋煮超濃郁豆漿 #杏仁茶做法 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 用電鍋煮濃郁豆漿 其實用豆漿機做出來的豆漿，味道經常不夠濃，又會有些殘渣，導致做豆腐、豆花都難以成功，所以只好回歸傳統的方法。 這樣做出來的濃豆漿也很適合做豆腐、豆花，剩下的豆渣拿來做香濃的豆渣饅頭、豆酥也是一舉數得，營養又健...

如何延長高麗菜的保鮮期？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 高麗菜是最常見的蔬菜料理，可以做沙拉、炒、燉、煎，是最簡單又美味的蔬菜，也是餐桌上不可或缺的料理之一。 買回家的高麗菜通常都是一大顆，並不是每個家庭都能立刻食用完，而沒使用的高麗菜會習慣冰在冰箱，直到拿出來才發現高麗菜葉邊乾枯、泛黃甚至發黑，只好將...

這 15 種蔬菜可以存放多久？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人習慣買一堆菜回家，然後一股腦地塞進冰箱，直到某天才發現某些食物過了保存期。 其實不同的蔬菜，有不同的保存期限，這篇文章為大家整理了常見的蔬菜，應該要如何正確保存，一定要學起來喔～   1、茄子 保存時間：陰涼處保存約3~4天...

如何成功打發「蛋白」？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=Lny_LhdmbAQ   如何成功打發「全蛋」？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=C4K2XKsklzo&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ ...

金針菇發黃了還能吃嗎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 金針菇是相當常見的菇類料理，但買很多回家，卻發現金針菇會慢慢變黃，到底是為什麼呢？發黃的金針菇還能吃嗎？有什麼方法可以防止金針菇變黃呢？ 這些小技巧一定要學起來唷～   金針菇發黃還能吃嗎？ 可以。 因為金針菇的顏色是偏乳白色，放了幾天後顏...

柴魚到底是什麼魚？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要為料理增添日式風味，就會加入「柴魚」，從章魚燒、味增湯、玉子燒、皮蛋豆腐等料理，都喜歡加入柴魚片，甚至許多日式高湯也會加入柴魚來燉煮，柴魚已經是隨處可見的食材，但我們卻不知道柴魚真的是魚嗎？是哪一種魚製作而成的？ 其實，並沒有「柴魚」這種魚，柴魚的真...

廚房最常見的 5 種糖類，適合什麼樣的料理？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房中常見的糖類有紅糖、砂糖、冰糖....各種不同的糖，這些糖的製作過程不同，適合使用的烹調料理也不同，到底什麼糖適合什麼料理，你一定要知道！   紅糖 紅糖主要是甘蔗榨汁之後再萃取出來的糖，保留了甘蔗最原始、天然的風...