吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一般吃不完的麵包，我們為了要保持新鮮通常都會冷藏起來，但其實你知道嗎？冷藏並不是保存麵包新鮮最好的方式。 麵包其實可以冷藏也可以冷凍，但是冷藏過後，你會發現原本鬆軟綿密的麵包會逐漸變硬，反而讓口感大打折扣。 那到底該怎麼正確保存，才能讓麵包...

吐司、麵包變硬該怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 吐司、麵包變硬讓很多人苦惱，麵包外皮酥香，裡面軟嫩有嚼勁，想要保存可是放在冰箱太久，反而失去了新鮮口感，甚至會變硬讓人吃不下，到底該怎麼辦？ 麵包和土司的主要成分是澱粉，會變硬是因為放久了，澱粉中濕潤的水分被麵包皮吸走，才會讓變粉變硬，就像恢復烘烤...

讓香菇、干貝快速泡軟的秘訣 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要將乾香菇泡軟，至少需要花費1~2個小時，對許多忙碌的主婦來說有點困擾，甚至總是忘了先泡軟，沒有辦法在短時間完成一道料理。 很多料理都需要香菇的香氣，沒有香菇的襯托就像少了什麼味道，這次教大家在緊急狀況時，如何快速讓香菇軟化，只需要加入這一匙就...

為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「真空低溫烹飪」，是很深受歡迎的新式烹調方式，台灣也稱為「舒肥法」。 真空，指的是真空包裝的食材在穩定的熱量和精確的溫度下進行烹飪。 真空低溫烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然後放入攪拌型恆溫水浴鍋中，烹調溫度介於攝氏5...

如果說愛美的女人衣櫥永遠少一件衣服，那愛料理的女人廚房永遠少一台冰箱。 已經擁有一台多門式冰箱跟上掀式冷凍櫃的我，一直希望能再入手一台好冰箱，來存放更多的食材。玩舒肥料理，又是真空袋、真空盒的，真的有大量食材存放的需求啊！ 正想來研究冰箱的時候，美商惠而浦公司聯絡我，希望幫他們試用一下這台厲害的「極智法式多門冰箱」，那有什麼問題，我正好想研究冰箱啊！而且之前跟惠而浦公司合作過榨油機的團購，對他們的...

檸檬汁的 5 種運用 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸溜溜的檸檬汁不只是養顏美容，可以當果汁飲用，還是非常好用的調味品，能夠增添食物的風味。 1、 檸檬汁可去除食物中的異味 檸檬汁是一種很好的調味料，把擰檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可以促使肉類早點入味。 在洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁...

海帶怎麼煮會更軟嫩可口？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 海帶的營養非常豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶就是不容易煮爛。 如果將海帶在需要做菜時才放的話，往往煮起來很費勁。到底海帶要怎麼一煮就爛呢？ 如何縮短煮海帶的時間？一定要學會掌握這幾個小方法。 可以在做菜的時候試試看，煮起來會更容易些...

煮飯時只要加入「它」會更營養健康！ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 米飯是大家最常吃的主食，為了讓米飯更營養，很多人會選擇煮糙米飯，但是糙米飯不但口感不佳又不好烹煮，比較不受歡迎。這次教大家一個小訣竅，只要加入這個東西，就能讓一般米飯變得更營養。 在米飯裡面加入「它」更營養 在米飯裡面加點燕麥一起煮，非常...

煮玉米要用冷水還是熱水下鍋？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人喜歡吃玉米，但是不知道玉米要煮多久，怎麼煮更鮮美好吃。 鮮嫩的玉米飽足感強，還富含纖維、鎂，非常適合想要保持苗條的人食用。 在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，味道也特別美味。 那麼煮玉米到底要用涼水還是熱水下鍋呢？好多人不知...

如何讓雞肉變得更水嫩好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 雞胸肉因為營養價值高，熱量又低，是許多人的首選肉類。 但是很多人在煮雞胸肉時，會擔心的雞肉過柴、過老，缺乏肉汁水分，導致口感不好咀嚼。 那麼，到底要怎麼料理雞胸肉，才能保留雞肉最原始美味的肉汁呢？ 學會這2個技巧，你一定能煮出水嫩多汁的雞胸肉，趕...