冷凍蛋怎麼料理？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣人非常愛吃蛋，根據統計國人一天吃掉約1,800萬顆蛋，可以說餐桌上完全少不了蛋料理。 最近日本掀起了一股「新食感」，一般的蛋料理已經太普通了，反而是「冷凍蛋」引起一股風潮。 現在這股風潮也敲敲流行到台灣，甚至開始有網友討論起冷凍蛋料理。 很多人覺得蛋的...

普通平底鍋也能煮白飯 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 對很多人來說，米飯一定要用電鍋或電子鍋，但其實普通平底鍋也能煮白飯喔！ 如果家裡沒有電鍋，或電鍋壞掉，平底鍋絕對會是煮飯的好幫手。 如何用平底鍋煮飯？ 首先，一樣將白米照正常程序清洗、浸泡（確定米夠新鮮可以省略浸泡），放入平底鍋當中，再將水加至米上約一...

如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 白蘿蔔是料理中很常見的蔬菜，但是很多人卻不知道該如何選購、保存以及烹煮，也不知道如何去除白蘿蔔的苦味，這次教大家白蘿蔔料理要注意的事，你一定要學起來喔！ 要怎麼選白蘿蔔？ 挑選白蘿蔔不建議買超商超市已經分段好、包裝過的白蘿蔔，最好是購買完...

你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房裏常用的鋁箔紙，價格便宜又耐高溫，除了能包裹食材之外，還有許多生活上的小妙用喔～這次整理了網路上看到的資訊，以及Vivian使用過後覺得非常便利的方式，給大家參考喔～   鋁箔紙特性 鋁箔紙的原料是鋁，材質非常輕、延展性也很好，所...

豆腐不夠入味怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐是許多人一年四季都喜歡做的料理，不論是涼拌，還是煎、煮、紅燒、清蒸都能吃出豆腐的最濃郁豆香，是營養豐富的料理。 但是很多人在做豆腐料理時，都會有一個很苦惱問題，就是覺得豆腐沒有入味！ 到底該怎麼做才能讓豆腐入味呢？在網路上看到了幾個小技巧，也是Vi...

黑、白麻油和香油差別是什麼？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 麻油分「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種，都是以芝麻榨油製成，因為製程和原料不同，才會讓顏色和香味有明顯差異，適合的料理也不一樣。 不過因為發煙點低、不耐熱，都不適合油炸喔！ 什麼是黑麻油？ 又名「胡麻油」 ， 以黑芝麻為原料，經重火焙炒約七...

如何用鳳梨、奇異果醃肉？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片更滑嫩好吃，但太白粉是精製過後的澱粉，只有熱量，沒有多的營養素，若吃太多可能還會變胖，實在對身體沒有太多的幫助！ 現在教你不用太白粉，也能讓肉質軟嫩入味，甚至更健康好吃！ 技巧一、使用鳳梨...

如何去除竹筍的苦澀？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的竹筍是有苦味的，這是竹筍裡面所含的化學成分導致的，但即便如此，竹筍還是有非常高的營養價值，即便是很苦的竹筍也是如此。 竹筍為什麼是苦的呢？ 竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。 一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充...

黑木耳到底要吃新鮮的，還是乾貨？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上的黑木耳大部份都是乾貨，或是用乾貨泡發的。 都說食物新鮮的最好吃、最有營養，為什麼黑木耳多半以乾貨方式儲存呢？ 木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人...

原來這幾種蔬果不要放冰箱 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 冰箱最好冰八成滿。 冰箱裡的冷氣需要不斷循環，才能達到將食物均衡保冷的目的。當食物放到八成以上，冷氣在冰箱裡循環不良，就很容易造成只有局部冷的現象。 而且冰箱裡堆放東西太滿，放在深處的食品也不容易取出，容易錯過或忘記保存期限，非常的浪費。因此第一步...