「糖霜餅乾」怎麼做才不失敗？烘焙新手必學技巧，你一定要記起來！
糖霜餅乾 DIY
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看到各種圖案的糖霜餅乾，女孩都會瞬間少女心噴發，小朋友也是愛不釋手。
糖霜餅乾，就像芭比娃娃的衣服，幫各種娃娃做漂亮的「變裝秀」，你可以隨不同心情、季節、節慶做出喜歡的圖案，除了滿足女孩個人的慾望（笑），還可以讓小朋友們開心喔～
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糖霜餅乾除了考驗製作糖霜外，圖案的繪畫也是需要練習的，這次教大家基礎技巧「如何製作糖霜」。
只要將糖粉與蛋白混合製作成糖霜，接著在調和顏色，可用筷子或擠花袋，在餅乾上畫出圖案或文字，就能變化出各種色彩圖案豐富的糖霜餅乾了！
這個糖霜也適用於杯子蛋糕的裝飾喔！
這是最初級的糖霜製作，中高級的糖霜以及更進階的變化技巧，下次再慢慢跟大家介紹。
步驟作法
1、 取蛋白一顆，倒入200公克的糖粉中，用刮刀均勻攪拌融合。
2、 橡皮刮刀充分攪拌，直到糖霜有光澤，並且感到滑順。
3、 如何確認糖霜是否完成？可用刮刀將它勾起，會拉出立角，若糖霜像鞠躬下垂般，這樣的硬度就算完成了。
4、 以牙籤沾上少量的食用色素（你自己喜歡的顏色），並重複攪拌，直至色澤均勻即可。
攪拌色素你一定要注意
可少不可多，若色澤不夠，可以再慢慢酌量添加，直到調到想要的顏色為止。
一次添加太多，就回不去了～～
食材
・ 蛋白 一顆
・ 糖粉 200公克
・ 水（檸檬汁也可） 調整黏稠度
一定要學會的撇步
1、 糖霜可依照用途來「調整硬度」。
2、 糖霜的乾燥需等待至少半天，記得先用手輕輕觸摸確認是否乾燥完成。
3、 沒有工具可上糖霜的朋友，可以試試用筷子上糖霜！
為什麼製作「糖霜餅乾」圖案時，出現龜裂狀況？
若有龜裂或塌陷的狀況，有可能是打糖霜時蛋白沒有打好，沒有完整糖粉混合或有起泡。另外，也可能是水分太多導致。
保存方法
可裝在容器裡，並使用保鮮膜冰在冰箱，記得千萬不要放超過2天。
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