非常簡單能夠消耗冰箱過多蔥的基礎蛋料理！ 把蔥花先炒過去掉腥味,連不敢吃蔥的孩子也愛吃的簡單美味！

材料：
中大型雞蛋3-4顆
青蔥 2根
柴魚醬油1大匙
鮮奶或高湯2大匙（喜歡水嫩感重的可以加）
食用油 3大匙

作法:

1.需要消耗掉的蔥切末,加入食用油爆香蔥末！（加入油愈多,蛋的澎鬆效果愈佳,蛋煎起來愈酥香！）但盡量打入空氣,才能造成蓬鬆感.
2.鍋一定要夠熱,下游、產生油紋接近冒煙才下蛋液.下鍋後要用鍋鏟尖或長筷快速畫圈攪動蛋液,轉中火！
3.煎烘至微黃,翻面續烘至兩面皆上色.起鍋！

小撇步：

把炒過蔥的油一起放入蛋汁中,能讓蛋更為澎鬆軟嫩喔！ 

我家的三寶都不太愛蔥！除非把蔥的腥味給去除！所以只要是要用到蔥的料理！我通常都要把蔥用油炒過,他們才勉強敢吃！

蔥花炒蛋是我想消耗掉廚房過多蔥時的常見料理.只不過一定要爆炒過小朋友才會吃！如果你家也有怕蔥一族！記得這是個好方法喔！