免動火即食梅汁蕃茄、梅酒飲料——教學影片
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蕃茄皮含有豐富的茄紅素，很多食譜會把蕃茄去皮，其實真的蠻可惜的。
現在免動火，只需把梅汁醬料先做起來，即食梅汁蕃茄超快速就能上桌，非常適合忙碌的家庭主婦，可以當開胃前菜或點心喔～
喜歡的話還可調成梅酒飲料～快學起來吧！
食材準備
・ 紫蘇梅帶汁 350g(約1飯碗）
・ 白話梅 15顆白話梅（1/3飯碗）
・ 細砂糖或細綿冰糖 1000g
小提醒：用果汁機打細更好溶解。
・ 糙米醋 600C.C.
小提醒：用糯米醋或有機蘋果醋（白醋）也可以。
步驟作法
1、準備一個消毒過的大玻璃罐（1600ml以上），依序加入紫蘇梅、白話梅、糖及醋。
2、 將梅、醋、糖醃漬72個小時（室溫3天），此時醬汁非常濃稠，若有些許砂糖未溶解沉底部無妨，多加些許醋或再多攪拌即可溶解。
3、 完成的濃梅汁直接淋在切塊的蕃茄上，即可立即食用。
想醃漬更入味的話，可以醃好放入密封保鮮盒冰箱冷藏也沒問題。
小技巧：把蕃茄改成芭樂也非常適合喔！
一定要學會的小撇步
1、 完成的濃梅汁有一大罐，因為甜度濃度夠高，可以自然達到防腐作用，不沾到水可放常溫1年也沒問題。
2、 直接泡水喝起來就像梅子醋飲，非常好喝。
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