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「如何用市售冰淇淋,做出好吃的香蕉法式吐司?」小資女孩也可以在家做下午茶!

用冰淇淋做法式吐司——教學影片

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金黃色的下午茶。

抹上冰淇淋、蛋液後的吐司,煎到金黃的色澤,以及微微的焦香酥脆,搭配果醬、香蕉,快速搖身一變成為貴婦下午茶。

伴隨著蛋香、冰淇淋香讓女孩們都心花怒放,香濃的口感才是法式吐司最令人驚艷的地方。

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超簡單的法式吐司只需冰淇淋、雞蛋、吐司(或切塊的麵包),就能做出鬆軟香濃的法式吐司囉!

這次是跟美拍合作的影片,真的是很有趣的ㄧ次經驗,快問快答我也不知道為什麼?整個超緊張!哈哈……可能很怕他們挖出什麼秘密吧!?大家學做的同時,順便笑一笑,大笑也有益身體健康!不錯呦~

 

食材準備

・ 厚片吐司土司                   2片

・ 雞蛋                                    2顆

・ 香草冰淇淋                        200公克

・ 香蕉                                     1條

・ 耐高溫液態油或奶油        1大匙

【調味料】

・ 楓糖或蜂蜜                        1小匙

・ 果醬                                    適量

・ 糖粉                                    適量(裝飾用)

 

步驟作法

1、 將200公克冰淇淋溶解成冰淇淋液,加入2顆雞蛋後攪拌均勻,成為冰淇淋蛋液備用。

2、 吐司均勻的沾裹上【作法1】的冰淇淋蛋液,讓組織完全吸收飽滿。

3、 取一平底鍋,加熱後放入液態油或奶油,將吐司放入,以中火煎至吐司兩面金黃後改小火加蓋將內部蒸、煎熟,盛盤,擺上香蕉切片,喜歡的甚至可以多加額外一球冰淇淋(份量外),淋上楓糖或蜂蜜、果醬、撒上糖粉即可上桌。

 

一定要學會的小撇步

1、 將吐司泡入冰淇淋蛋液時,一定要充分浸泡吸收冰淇淋蛋液,食用時口感才會鬆軟好吃。

2、 要煎的香最好使用奶油,但因為用奶油容易焦,可先加入耐高溫的植物油如:酪梨油、玄米油、冷壓椰子油,或是將奶油做成澄清奶油,比較不容易焦化。

所謂澄清奶油,就是將奶油隔水加熱融化後,待涼沉澱,然後取用澄清如水的部分。

3、 改小火加蓋將內部蒸、煎熟的動作,除了可以讓吐司內部熟透以外,還能讓內部組織更澎鬆。

 

什麼是耐高溫的油?

這是個爭議很多,很容易得罪廠商的問題。

我只能說我個人只使用下列幾種耐高溫的油來油炸:

1.  冷壓初榨酪梨油。

2. 冷壓初榨橄欖油,酸價在0.3以下。

3. 稍微過濾雜質後的豬油。

4. 冷壓椰子油。

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