微波爐自製煉乳——自製教學影片
熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy
自製的單純。
自己動手做是一種樂趣，不但可以確定食材的新鮮，也能符合自己的需求。
不論大人小孩都拒絕不了煉乳的誘惑，香甜又潤口，淋在各種甜點上都能添加不同風味，濃郁的滋味豐富我們的味蕾。
_____
如何用喝不完的牛奶自製煉乳？
大家可能早就知道，牛奶加上糖和麥芽，就可煮成煉乳，但全程需要攪拌，也要站在爐火旁顧火，其實有些麻煩。
這次教大家利用微波爐的功能，不需加麥芽、也不用顧火，就能簡單製作煉乳囉。
如果有喝不完快到期的牛奶，拿來試試看，也是一種運用。
食材準備
・ 牛奶 250 C.C.
・ 砂糖 75公克
原則 100C.C.牛奶對上30公克砂糖
步驟作法
1、 牛奶混合砂糖，不需攪拌，直接放入微波爐用500W(瓦)加熱五分鐘。
2、 行程結束拿出來攪拌均勻，再次放入微波爐500W(瓦)加熱五分鐘。
3、 行程結束拿出來攪拌均勻，再次放入微波爐500W(瓦)加熱兩分鐘，拿濾網稍微過濾一下蛋白殘渣。
4、 攪拌均勻，再次放入微波爐500W(瓦)加熱兩分鐘，即可完成。 放涼就變濃稠了。
保存方式
裝入密封罐或瓶，可冷藏六個月，但不可沾到水。
一定要學會的小撇步
裝牛奶砂糖的容器須要高一點，下面墊一個盤子（第一次加熱時，一定會溢出些許牛奶，之後還需倒回去）。
加熱完成之前，可以用濾網過濾一下蛋白質殘渣，再倒入密封瓶。
「微波爐」小常識
已故的林杰樑醫師和友人撰寫關於微波爐的文章，再次分享給大家，希望大家能正確看待『微波爐』。
其實微波爐是利用電能轉為微波所產生的高能，能將食物中之水分子產生摩擦生熱的原理來加熱食物。
因此，微波爐本身並不會使食物產生變質，而是透過水分子震動摩擦生熱使食物加熱。
雖然電磁波含有微量游離輻射，勿太靠近熱源處幾乎都是安全的。
而使用微波爐加熱，可以保住較多的營養素，是很方便的。
但還是提醒您注意事項：
1、不使用塑膠容器、美耐皿及有色餐具來微波。
2、不用保鮮膜。
3、儘量以磁器或拿下蓋子後的玻璃保鮮盒進行微波。
4、儘量選擇有微波標章的容器。
5、分次加熱（如需加熱2分鐘：先加熱1分鐘之後再加熱1分鐘）。
6、禽、肉類有疫情時擔心殺菌不完全，請不要以微波爐烹調只用於加熱。
7、超商便當務必拿掉蓋子及包膜，飲料或餐盒加溫不加熱。
8、微波時請不要注視微波爐的光以減少白內障風險。
9、使用時保持成人一隻手臂平舉距離。
10、超商工作人員因長時間接觸微波爐請務必遠離門縫。
11、多吃新鮮食物，少吃加工食物調理包。
12、曾經發生的微波爐危險事件，大部份都是因為不當的使用造成。
_____
延伸教學——抹茶煉乳、蘋果牛奶煉乳、巧克力煉乳
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/diy-condensed-milk-15/
延伸教學——電鍋煮豆漿
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_24-4/
延伸教學——手工自製牛奶糖
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_8/
延伸教學——自製花生醬
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_81/
______
______
你的「追蹤」是我們最大的動力，
夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。
______
_______
我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家