松露巧克力蛋糕球（情人節巧克力）——教學影片
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以溫柔調味幸福。
手作的含義就是充滿幸福和巧思，
勾勒出簡單、迷人的生活。
細細的品味，
彷彿時間靜止，
停留在你我相遇的美好。
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松露巧克力的迷思
「松露」一詞來自於拉丁文，意味著「膨脹」、「塊」的意思，松露巧克力多為球狀，因為形狀與價格昂貴的松露相似，才得「松露巧克力」之名，但其實松露巧克力並不含松露的成分喔！
雖然松露巧克力並沒有真的松露，但卻是非常頂級的巧克力，口感也令人著迷。
如何手作松露巧克力蛋糕球？
這是一道非常快速就能完成的小點心，適合情人節浪漫前夕，手作幸福傳遞給另一半。
只要準備市售巧克力磚和現成的蛋糕，就能輕鬆製作，淡淡的奶酒香，是大人小孩都喜歡的口味。
簡單又入口即化的濃醇香郁，一定讓人倍感幸福。
所需時間： 10 分鐘
食材準備
・ 巧克力磚
・ 蜂蜜蛋糕
・ 冰淇淋
・ 可可粉
・ 貝里斯奶酒
・ 鮮奶油兩大匙
・ 杏仁粉30公克
・ 金桔果醬（可省略）
步驟教學
1、 把巧克力磚敲打或切碎成細碎的碎片。
2、 把蜂蜜蛋糕剝碎成鬆散的狀態後，加入所有的材料混合均勻後，用挖冰淇淋的小勺，挖出約直徑約三公分左右的小球，用手揉成均勻圓球狀 。
3、 在調理盤或是其他平盤裡加入可可粉，把【步驟2】的小球放進盤中裹滿可可粉，取出靜置約十分鐘後，再重新裹一次可可粉。
4、 擺盤後即可完成。
一定要學會的小撇步
蛋糕可以改成海綿蛋糕 、戚風蛋糕或是起司蛋糕。
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Vivian的廚房小教室
・ 電鍋，可用來烤海綿蛋糕
在電鍋外鍋放進四○ＣＣ水；將處理好的蛋糕原料放進塗有奶油的內鍋，然後按下開關即可。待開關跳起十分鐘後，再次把開關按下，隨即開關又會跳起，如此反覆操作三次，就能做成又鬆又軟的海綿蛋糕了。
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・ 利用溫水調勻鮮奶油
鮮奶油盛在沒有水氣的乾燥容器中，放在冰塊上面攪拌，即可使鮮奶油起泡，但若過份起泡以致產生水與奶油分離的現象，則要把盛裝鮮奶油的容器放在溫水中，然後慢慢擄拌均句。
若如此仍無法使鮮奶油調勻，那麼就把鮮奶油變成奶油來使用。把鮮奶油倒在布上，抓著布的四角，在冰水中上下抖動，使鮮奶油中所含的水份濾出，而奶油則因受冷而逐漸凝固，待冰水中已無奶油顏色時，即表示鮮奶油已變成奶油了。
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・ 利用電鍋做甜酒
釀甜酒時最困難的是必須保持一定溫度，使其易發酵。
因此，利用保溫式電鍋釀造甜酒非常方便。把糯米煮成粥狀，待冷卻後，置顧電鍋中，外鍋放入一些開水予以保溫，半日後即成為芳香可口的甜酒。
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