鮮嫩爆汁手扒雞，經典烤雞一次學會！脆皮烤雞
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聽到手扒雞總讓人乍聽之下感覺是很困難的一道料理，好像只有在訂外賣的時候，才會出現的料理。其實在家自製超級簡單，現在幾乎家家戶戶都有氣炸鍋、烤箱、水波爐的，只要調味一下，就能輕鬆烤出鮮嫩多汁的手扒雞囉！
成品大器又吸睛，無論是party、慶生過節或宴客，都很上的了檯面。一上桌保證成為眾人的目光焦點，享受眾人瞬間秒殺的快感，這是煮婦最有成就感的時刻！
這個週末就一起來手扒雞一下！鮮嫩多汁的美味，立即挑戰全家人的味蕾❤️
食材
日式醬油或淡醬油100克
醬油1大匙
蠔油2大匙
米酒2大匙
五香粉1/3小匙
黑胡椒粉1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
砂糖2大匙
黑芝麻油或辣油1大匙
步驟
1.將乾荷葉放入沸水中汆燙至軟，取出擦乾備用。
2.將所有調味料混合成綜合醬汁，蔥打個蔥結、薑切片、洋蔥半顆切塊，塞入雞的肚子中，洗淨擦乾的全雞外表塗抹上綜合醬汁，放進冰箱浸漬冷藏隔夜。
3.將醃漬好的全雞取出放到荷葉上包裹起來，外面再包裹上鋁箔紙。
4.放進烤箱以攝氏230度烘烤1小時，取出，移除鋁箔紙及荷葉，即可上桌手趴。
小撇步
1.加上荷葉只是增加香氣並隔絕鋁箔紙的重金屬，包裹鋁箔紙可以讓上色導熱更均勻，如果不想包裹也沒問題。
2.直接烤不包裹荷葉，能做出脆皮的口感。
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