3 個讓竹筍更鮮甜的料理技巧，加入「這個」一起煮就對了！
讓竹筍更好吃的料理技巧
熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy
_____
5~10月是綠竹筍的盛產季節，當季的竹筍是最新鮮香甜的。
夏天的竹筍不但可以涼拌，還可以做沙拉，但是怎麼煮才能保留竹筍的鮮甜滋味就是一門學問了。
Vivian在網路上看到許多讓竹筍更好吃的技巧，覺得這3個方法是最適合的，也分享給大家一起試試看～
技巧一、 加生米和辣椒水煮
想要保留竹筍的甜味，可以將竹筍放入冷水中，並加入生米、辣椒一起煮。
水與生米比例是10：1，辣椒適量，記得水要蓋過竹筍，這樣米中的微量元素可以幫助竹筍保留甜味，而辣椒則是能讓竹筍的鮮味更明顯。
技巧二、加檸檬讓竹筍更白皙
想要煮出漂亮的竹筍，只要加入一點點檸檬，就能讓竹筍的色澤更白皙，味道也會更好，這樣煮出來的竹筍湯就會又白又好喝喔～
技巧三、原汁原味冷藏
將竹筍直接以冷水煮約10多分鐘，水滾後再轉小火烹煮40分鐘再關火。
等到煮熟後靜置放涼，就可以直接將竹筍與煮筍的筍湯放進冰箱冷藏，不要加水，才能保持竹筍的原汁原味，也可以讓保存時間增長喔！
但是一定要記得，煮綠竹筍要連殼下去一起煮，比較能保住鮮甜，所以煮之前要一定要先將竹筍清洗乾淨喔！
–
資料來源：暢遊美食、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
_____
延伸教學——油悶筍
延伸教學——桂竹筍燒肉末
延伸教學——滷肉飯
___
______
你的「追蹤」是我們最大的動力，
夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。
______
_______
我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家
一般留言