韓式涼拌小黃瓜的爽脆、清爽的小撇步，10 分鐘快速完成一道開胃料理

韓式涼拌小黃瓜——教學影片

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天氣太熱容易影響食慾，酸酸甜甜的涼拌是最適合開胃、提振食慾的料理。

但是，涼拌菜吃來吃去都是那幾種，你也覺得吃膩了嗎？

其實只要換個調味方式，就能吃到不同風味的小黃瓜，簡單就能完成酸酸甜甜、清爽微辣的韓式小黃瓜喔～

這個做法不只適用於小黃瓜，海帶牙、大頭菜、甚至是菇類都相當適合，只要學會調味方式就能做。

 

食材準備 （4 人份）

・ 小黃瓜                             3-4條

・ 韓式辣醬（不太辣）    2大匙

・ 魚露                                 1小匙

・ 柚子醋（檸檬汁）        0.5 – 1大匙

・ 可爾必斯                         2大匙

＊自製可爾必思做法，可參考下方影片

・ 冷壓芝麻油                     1-2大匙

・ 砂糖（脫生）                適量

・ 蒜頭                                 適量

 

步驟作法

1、 將洗乾淨的小黃瓜去頭尾，並拍扁、切段。

2、 小黃瓜加入適量的砂糖脫生（殺青澀），搖晃靜置約5分鐘，就可去除脫出來的水分。

3、 加入所有的調味醬料及蒜頭。

4、 拌勻後即可上桌。

 

一定要學會的小撇步

這次利用砂糖來脫生，去除澀水，非常方便又好用？

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延伸教學——糖醋小黃瓜

詳細文字食譜：https://bit.ly/2H9ahs6

 

延伸教學——泰式涼拌菜

詳細文字食譜：https://bit.ly/2KgZkm0

 

延伸教學——自製團購美食  黃金泡菜

詳細文字食譜：https://bit.ly/2qIadER

 

 

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睿聆 Vivian（@dreamchefhome）分享的貼文 於 2017 年 9月 月 7 9:08下午 PDT 張貼

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