鳳梨「倒著放」會更甜更好吃？
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台灣一年四季都有許多水果，金黃色的鳳梨是好吃又營養的水果，但很多人卻發現，明明是同一顆鳳梨，為什麼頭部跟尾部的甜度會差這麼多呢？鳳梨買回家到底該如何保存才會甜？這些知識你一定要知道。
鳳梨倒著放會更好吃？
有句俗諺是「鳳梨頭西瓜尾」，說的就是鳳梨頭部、西瓜尾端會特別的甜。
但很多人都以為鳳梨上端，有葉片的部分是頭，其實是錯的！
鳳梨是從下往上發育，所以鳳梨的頭部是「底座」，有葉片的部分是「尾端」。
因為鳳梨站著生長，所以糖分會集中在頭部，因此建議大家，買回家的鳳梨要「倒著放」，也就是讓葉片處往下，如果不方便倒著放，也可以橫著放，這樣吃起來甜度會更均勻喔！
除了鳳梨的擺放會影響甜度，鳳梨的保存方式也是有技巧的，這3招可以學起來！
1、如何保存未削皮的鳳梨？
鳳梨要盡量放在通風陰涼處，因為鳳梨在光線下照射容易加速成熟，也容易引起果蠅。
所以如果還沒有要食用，買回家的鳳梨建議先不要去皮，才能保留香甜和水分。
如果是已經去除葉片，但還未削皮的鳳梨，就要放入保鮮袋密封，放在冷藏室的蔬果區，大約可以放3~5天。
2、 如何保存削好皮的鳳梨？
因為鳳梨削皮不方便，所以多數人喜歡購買已經消好皮的整顆鳳梨，建議購買回家後，要自行更換乾淨的保鮮袋密封，並放入冰箱冷藏，一樣要倒著放喔！
但是已經削皮的鳳梨一定要在1~2天內吃完，才能確保新鮮喔。
3、如何保存切塊的鳳梨？
如果沒有要立刻食用，不建議事先將鳳梨削皮，會讓口感變差。
切塊時建議大家，刀子和沾板都要保持乾燥，不要碰到任何水，才能降低鳳梨變質，切好之後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏即可。
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來源：網路新聞、vivian主婦烹調心得
整理：Vivian夢幻廚房在我家
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