檸檬汁的 5 種運用
熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy
_____
酸溜溜的檸檬汁不只是養顏美容，可以當果汁飲用，還是非常好用的調味品，能夠增添食物的風味。
1、 檸檬汁可去除食物中的異味
檸檬汁是一種很好的調味料，把擰檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可以促使肉類早點入味。
在洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，也可以減少異味。
而檸檬汁中所含的維他命，更能夠去除洋菇中的澀味。
2、 檸檬汁能代替鹽調味
患有腎臟病或高血壓的人要盡量少吃鹽，因此家中有這種病患時，常常為了烹調食物而感覺麻煩。
這個時候，可以用檸檬汁來代替鹽調味。
只要在新鮮蔬菜或肉類裡，滴入數滴檸檬汁，可以讓淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚，病患與健康的人都可以食用，非常簡單又健康。
3、檸檬汁能防止蘋果變色
在裝三明治的盤子中放一片檸檬薄片，可以保特三明治的新鮮，在身體覺得疲憊時吃起來，會感覺更美味爽口。
或者，在切開後容易變色的水果，例如蘋果，在切面上滴檸檬汁，可以讓它保持不變色，而且也能保持原來的風味。
4、 煮蝦時滴入檸檬汁
煮蝦時很容易在鍋中留下腥味，所以在煮蝦之前，可以在沸騰的熱水中滴入幾滴檸檬汁，淡淡的檸檬香氣可以讓腥味消失，煮出來的蝦子還會特別好吃。
如果沒有檸檬汁，也可以改用醋來代替，效果是差不多的喔。
5、 檸檬汽水的做法
在喝汽水之前，你可以先切半個檸檬，然後擠點檸檬汁在汽水裡，可以讓原本甜甜的汽水，加入檸檬香氣和檸檬酸，變成酸酸甜甜的味道，很適合大人的口味。
如果有客人來訪時，可以改用這種飲料來招待客人，大家一定會喜歡。
–
資料整理：vivian主婦烹調心得
_____
延伸教學——糖醋小黃瓜
延伸教學——泰式檸檬魚
延伸教學——如何恢復不鏽鋼鍋的光澤？
______
______
你的「追蹤」是我們最大的動力，
夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。
______
_______
我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家