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生酮飲食也必須吃水果、蔬菜，只要掌握「低醣、高纖維」的原則就能攝取！生酮不是不吃澱粉，也不是不吃糖，甚至生酮根本沒有不能吃的東西，生酮是一種比例飲食法，碳水化合物的比例比較低而已，記住！是比較低，而不是不能吃。

★推薦：葛根、甜菜、胡蘿蔔、木薯、豆薯、南瓜、南瓜屬、大頭菜、地瓜、芋頭、山藥。

抗癌低碳蔬菜雞湯，充滿蔬菜力又兼具營養的一鍋。近期最愛的一鍋湯，結合了之前分享過的哈佛蔬菜湯概念再加上營養豐富的雞肉，真我還沒蓋每隔一段時間就會做給全家，我家老公特愛喝，食材也是日常中很容易買到的。把雞肉和蔬菜一起燉，然後把雞先起鍋，把整鍋蔬菜雞湯用手持式攪拌棒打碎，加點胡椒鹽和黑胡椒調味即可！

有純天然蔬菜的鮮甜滋味結合，打散後和雞湯雞油乳化後更濃郁深沉的風味，真的只有好正可以形容，這個組合不只抗癌，顏色還非常美，重點真的真的超好喝！低碳養生的蔬菜雞湯，還一鍋到底煮到好，相信你一定會愛上它！

可以多做一些起來，一份一份冷凍，要喝時加熱一下就能喝，還能帶去野餐、露營、上班，非常推薦的一碗健康又好喝的蔬菜雞湯。

《小知識》

起司除了水分之外就幾乎只剩蛋白質跟脂質各半，但是這佔了50％的脂肪卻多為中鏈脂肪酸，更含有少部分的短鏈脂肪酸。中短鏈脂肪酸吸收速度快四倍，更能幫助代謝內臟脂肪

而中鏈及短鏈脂肪酸則是在小腸吸收後就會被直接送往肝臟，不易形成體脂更具有促進其他脂肪一起燃燒的效果，因此攝取起司反而能夠幫助身體代謝掉更多的內臟脂肪。一般來說，這種不需要消化酵素協助，身體就能自行吸收的脂肪酸，其 吸收速度是長鏈脂肪酸的四倍，轉換成為能量的效率更高達十倍。

如果這道湯品想用硬質起司調味也非常適合，比如常見的帕馬森起司。

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材料：

三節半土雞翅4-5支

洋蔥1-2顆

南瓜1塊

番茄4-5顆

西洋芹2-3支

紅蘿蔔1條

蛤蠣數粒

👉自行增添替換其他蔬菜如高麗菜花椰菜

胡椒鹽適量

黑白胡椒粉適量

帕馬森或硬質起司粉適量

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步驟：

1.蔬菜清淨後，想去皮的去皮，隨意的切大塊，買到有機的可以含皮。

2.洗淨瀝乾水份的雞翅下鍋煎一下，下蔬菜塊一起炒一下，加入蓋過食材的熱水，煮到大滾之後改小火蓋鍋蓋，燉煮20分鐘。如果加蛤蜊的可以最後3分鐘放入，燜煮至開口。

3.時間到後取出蛤蜊和雞翅，撈出月桂葉不要，加點胡椒鹽黑胡椒粉調味，把整鍋蔬菜跟雞湯用手持式攪拌棒攪打均勻成蔬菜濃湯狀。喜歡香菜的香氣跟營養的，可以要攪打之前再加入一起攪打。

4.澆淋在雞翅上，撒點香菜或歐芹或香草、黑胡椒粉點綴裝飾，即可上桌。

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