2019.09.26

難以抗拒超咕溜不脹氣的水嫩鮮奶麻糬自己做！各種口味ㄧ次學會，不退流行的幸福甜點

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

台灣淡水名店的鮮奶麻糬跟傳統用糯米製作的麻糬口感不太相同，非常水潤咕溜！又不會有糯米容易脹氣的問題，神奇的口感有點像Q彈的牛奶凍，流動卻有嚼勁，濃郁的奶香味真的非常吸引人，尤其還能冷藏，冷藏一下口感蠻好的。尤其視覺效果非常療癒可愛（很像slime)，非常受大小朋友的歡迎。老實說我自己愛樹薯粉做的麻糬，更甚於傳統用糯米做的麻糬！吃了也不會脹氣腹痛，真的大推！

材料

樹薯粉（又稱木薯粉、寶島太白粉）２2克
液體（牛奶、豆漿、芝麻奶、清水皆可）２００克
砂糖或零卡甜菊糖10-15克
奧利奧餅乾去除夾餡8塊（喜歡多的可以加倍）

《芝麻糖粉》
芝麻粒100克
糖10-20克

《花生糖粉》
去皮原味花生粒100克
糖10-20克
抹茶粉也可
熟黃豆粉也可

步驟

1.將樹薯粉和糖加入液體內攪拌均勻。

2.將混合好的步驟1.液體，用鍋小火加熱，邊煮邊攪拌，避免結大團或燒焦。

3.持續攪拌加熱到狀態開始黏稠像漿糊狀就可以。要不停攪拌以防出現太大塊團狀固體，只要呈現黏稠濃厚、有流動性可拉絲成瀑布的醬狀即可。

4.分裝到保鮮盒或容器當中，稍溫涼後即可放入冰箱，稍微冷藏至更成型，即完成水麻糬。

5.將芝麻加糖打細成芝麻粉、原味去皮花生加糖打細成花生粉，去除夾餡的奧利奧餅乾，碾或打碎成粉，放入盤中。

6.取出冰箱ㄧ份ㄧ份的水麻糬，倒在粉上沾裹即可食用。

7.也可煮一鍋薑糖水，加入鮮奶麻糬中，表面撒上花生碎，即可食用。

小撇步

1.影片也示範了用蓮藕粉及馬鈴薯澱粉的版本，但口感都略輸於用樹薯澱粉的口感。
2.如果想要更Q的可以適度增加樹薯粉的份量，不過就不會有那麼水嫩的感覺了（也比較不像老街版）。
3.也可使用其他的液體像是清水、巧克力牛奶、杏仁漿、芝麻奶等，不過要小心因為含有其他的物質，有可能會需要讓沸點提高，所以需要稍微把火力加大，或者直接用微波500或600W打個1分鍾，就可以變Q了。