養生甜品 銀耳紅棗枸杞湯——自製教學影片
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享受從「養生美顏」開始。
銀耳紅棗枸杞湯，是一年四季都適合的養生美顏甜品。
口感滑潤、香甜醇美，銀耳的膠質高能讓皮膚Q彈，是最好的美顏品，愛漂亮的女孩一定不能錯過！
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銀耳是一種有點「嬌氣」的補品，烹煮的時間過短或過長，都會讓口感變不好，只有把握好時間與火候，才能將銀耳熬得軟爛粘稠，易於人體的吸收，銀耳的營養、美顏物質才能完整被釋放出來。
「銀耳紅棗枸杞湯」有什麼營養價值？
白木耳，又稱銀耳、雪耳，含有豐富的多醣體，又因為富含植物性天然膠原蛋白，能清肺，讓皮膚有彈性，白嫩，調理人體免疫力，對身體有極大的好處。
有人說銀耳是平民燕窩，無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，甚至對體質燥熱的人來說，是CP值高的替代性補品。
含有天然膠原蛋白，熱量又不高，非常適合怕胖又愛漂亮的人。
食材準備
・ 白木耳/銀耳 30g
・ 紅棗 10顆（約30-35公克）
・ 枸杞 1把（約20公克）
・ 水 2000C.C.
・ 冰糖或蜂蜜 依喜好適量添加
【傳統電鍋】步驟作法
1、 乾的白木耳泡溫熱水30分鐘，泡的水倒掉，稍微清洗ㄧ下，修剪黃色硬耳，將前端白木耳剪下部份備用，可將剩下根部的白木耳加入約1000C.C.的水，用果汁機或食物攪拌棒打碎，成為白木耳泥。
小技巧：打碎的白木耳不只烹調時間縮短，口感也更細緻綿密，有宮廷風「賽燕窩」的精緻細滑風味，打碎也能增進吸收、增加效果。
2、 紅棗與枸杞洗淨瀝乾後，泡少量水備用。
3、 使用傳統電鍋，內鍋放入塊狀白木耳、白木耳泥及水約1000C.C.（可視濃稠度微調），外鍋水2米量杯蒸煮，跳起後再悶20分鐘。
4、 加入紅棗及枸杞（連同浸泡的水），外鍋添半米量杯水蒸煮，跳起後再悶20分鐘。
5、 起鍋前，加入冰糖或蜂蜜拌勻，或依個人口味再調整水份/甜度，溫熱或冰涼食用皆可。
【一般鍋具】步驟作法
1、 乾的白木耳泡溫熱水30分鐘，泡的水倒掉，稍微清洗ㄧ下，修剪黃色硬耳，將前端白木耳剪下部份備用，可將剩下根部的白木耳加入約1000C.C.的水，用果汁機或食物攪拌棒打碎，成為白木耳泥。
小技巧：打碎的白木耳不只烹調時間縮短，口感也更細緻綿密，有宮廷風「賽燕窩」的精緻細滑風味，打碎也能增進吸收、增加效果。
2、 紅棗與枸杞洗淨瀝乾後，泡少量水備用。
3、 使用密封良好的鍋具，鍋中放入塊狀白木耳、白木耳泥及水約1000C.C.（可視濃稠度微調），蓋鍋蓋大火煮至滾沸後關小火慢燉20分鐘，關火留在爐台上（不開蓋）。
4、 繼續悶30分鐘後，開蓋加入紅棗及枸杞（連同浸泡的水）， 再次開火煮至大滾後關小火，再煮10分鐘。
5、 時間到後，關火加入冰糖或蜂蜜拌勻，可依個人口味調整水量或甜度，溫熱或冰涼食用皆可，四季皆適宜。
6. 用快鍋時間可以更短。
如何挑選及保存？
1、 如何挑選「紅棗」？
外表最好充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉。而且，有籽的紅棗比較好，專家認為，去籽的紅棗可能在處理過程中被汙染。
2、如何挑選「銀耳」？
挑選「銀耳」需注意不要挑顏色過白的，要挑自然色，也要聞味道，若飄酸味可能燻過硫磺，有霉腐味可能發霉了，有化學味，可能有浸泡過化學藥劑，讓顏色看起來較好看。
3、 中藥的保存
藥材開封後，建議可依烹調的份量分裝，沒使用的部分可放入冷凍保存，下次要烹煮時再取出適量解凍，避免重複解凍造成腐壞。中藥材使用前，應洗淨瀝乾後，泡少量水(15分鐘)備用。
4、 選購安全、有效中藥，選擇合格藥品來源或選購有認證的中藥。
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