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這個做法的豆腐蔬菜餅真的很好吃，飽腹感也很強，有豐富蛋白質，蔬菜也夠，直接取代一餐真的很滿足！吃素的朋友可以拿掉培根，或直接用自製素火腿就是素食的版本，做法真的無敵簡單，還特別的有營養，選用了板豆腐，水份較低比較好塑形，減肥期補鈣非常好。這個餅蛋白質、維生素、脂肪都有了，減肥餐也可以吃的很好喔！特別是在做低碳飲食的朋友，這個餅可以放心吃。因為裡面沒有澱粉麵粉做黏合物，雞蛋跟起司是必須的，如果不放雞蛋，馬茲瑞拉起司的量要更多些！
材料：
紅蘿蔔適量
櫛瓜適量
菇類適量
洋蔥1-2大匙
培根或火腿1-2大匙
雞蛋2顆
板豆腐200克
冷壓芝麻油適量
黑或白胡椒粉適量
胡椒鹽或蠔油適量
帕瑪森起司粉適量
馬茲瑞拉起司適量
Carrots (Q.S.)
zucchini (Q.S.)
various mushrooms (Q.S.)
onions (1-2 tbsps)
bacon or ham (1-2 tbsps)
eggs (2 pcs)
block tofu (200g)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
black or white pepper (Q.S.)
pepper salt or oyster sauce (Q.S.)
Parmesan cheese powder (Q.S.)
mozzarella cheese (Q.S.)
做法：
1.熱鍋下油放入切碎或打碎的蔬菜丁、培根炒香，中小火翻炒1-2分鐘左右，可補點冷壓芝麻油、胡椒鹽、黑或白胡椒粉（或蠔油），芝麻油跟豆腐味道很搭。出鍋後放一旁備用。
2.板豆腐抓碎，用濾網擠去多餘水份，拌入炒好的蔬菜碎、黑白胡椒粉、帕瑪森起司粉、馬茲瑞拉起司拌勻。
3.取一小份摔打出空氣，揉壓成圓餅油熱，放入豆腐餅，小火煎至兩面金黃即可。
小撇步 :
1.蔬菜就用冰箱里的沒吃完的蔬菜切碎都可以，記得切碎點哦，不然餅容易破。
2.芝麻油和豆腐會碰撞出神奇的香氣推薦必加！
3.全程中小火，餅不要太厚不然不易熟透。
不吃培根火腿的怎麼辦？
如果不加拉絲起司會如何？
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