萬用蜜綠豆——教學影片
可作綠豆湯、綠豆餡、綠豆沙牛奶、綠豆沙冰。
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讓舌尖都驚艷。
綿綿密密的綠豆只要蒸一蒸、拌一拌，甜而不膩的濃郁，吃出舌尖上的清爽口感，只要簡單就能做出一鍋超萬用的綠豆，絕對是女孩們最健康的養顏聖品。
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蜜綠豆可以怎麼運用？
蜜綠豆可當作甜點內餡，用來做日式的點心、車輪餅、鯛魚燒內餡，還是西點麵包內餡都非常適合，或是搭配粉條、粉圓、紅豆、粉粿做成台式刨冰、甜湯，冷熱吃都美味。
只要對上一般的飲用水，就是最基礎的綠豆湯，或是加上冰塊、牛奶，打成綠豆冰沙，就又變身成另外一道迷人的夏季冰品甜點。
只要選擇新鮮的綠豆（新豆），基本上不需泡水，就可簡單用電鍋 、電子鍋 、鑄鐵鍋（或保溫密封性高的鍋具）煮出超綿細的蜜綠豆囉！
食材準備
・ 新鮮綠豆 2杯（基礎量杯）
・ 水 5杯
・ 砂糖或打碎的冰糖 2杯
・ 鹽 1小撮
基本上用什麼杯都可以，米杯、馬克杯、高腳杯，只要比例抓對即可成功做出蜜綠豆。
步驟做法
1、 先將綠豆清洗一下，瀝乾，和水一起倒入傳統電鍋 、電子鍋 或鑄鐵鍋裡。
2、 傳統電鍋外鍋加入兩米杯的水，跳起來後再加兩米杯的水，跳起來即可。
電子鍋選擇糙米行程按下按鍵即可。
鑄鐵鍋先大火煮滾後，關小火煮50分鐘悶30分即可。
3、 煮好的綠豆趁熱加入糖，加入1小撮的鹽，喜愛顆粒明顯的請用筷子同一方向攪拌，喜愛碎一點糊一點的，請用不同方向攪拌！
4、 室溫放涼後，放入冰箱冷藏隔夜，吸收多餘水分，餡料即完成。
5、 喜歡更乾一點的餡料，需乾鍋乾炒收水。
喜歡喝綠豆湯的，直接再加入飲用水就是好喝的綠豆湯了！
一定要學會的小撇步
1、 一定要用新鮮的綠豆（新豆）喔！
2、 若是用超過半年的老豆，則須先泡水12小時，加2-3倍的蒸煮時間，或使用快鍋。
關於綠豆的問題
1、 越是新鮮的綠豆，外皮越鮮亮、越有光澤度飽實感 ，水份含量越高、越好煮。
2、 綠豆越舊、 水分越少越難煮軟，但是要看豆子老的程度；有些多煮幾次救的回來，有些過老的怎麼煮都不軟。
3、 豆越老、水分越少越難煮軟，但豆香又特濃郁，我會拿它來做傳統綠豆沙餡，過濾掉煮不軟的渣，剩下的是超香的豆沙，可參考我下方「自製古早味豆沙」的影音。
4、 過濾完的粗渣可以當種花的肥料。
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延伸教學——紅豆沙
延伸教學——蜜芋頭
延伸教學——台式甜點粉粿
延伸教學——紅豆餡
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