熱愛美食的人，一定更熱愛生活。— 夢幻廚房在我家
優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram
蜜地瓜時，在糖漿中加入檸檬汁或帶酸味的水果或果汁，如：柳橙汁、百香果、鳳梨、山楂等酸性水果除了可以避免氧化發黑，微酸風味還可以中和糖的甜膩感，讓地瓜吃起來更不膩口，還能使成品帶著淡淡果香味。
用生的地瓜或先用水蒸後再下鍋都可以，差別在烹調時間的長短以及口感還有形狀完整。生地瓜直接蜜，除了烹調時間較長，也擔心形狀容易散掉；水蒸後再蜜的地瓜，口感偏柔軟綿密，而且可以先定型再蜜，形狀可以很漂亮完整。
過年或喜慶宴客最後可以以這道甜點做結束，保證可以讓賓主盡歡。
材料：
地瓜（台農57號）5條約900克
清水1000克
冰糖或砂糖或羅漢果糖100克
麥芽糖120克（真的沒有就用蜂蜜或楓糖取代）🌸低碳可用阿洛酮糖漿
柳橙或橘子或檸檬1顆
sweet potatoes (Taiwan No.57) 5 pieces approximately 900g
water 1,000g
rock sugar or granulated sugar 100g
maltose 120g (if unavailable, you can use honey or maple syrup as a substitute)
1 orange, tangerine, or lemon
步驟：
1.地瓜買的時候盡量選擇長型、兩頭尖尖的，去皮修成橢圓橄欖型會比較好看，水蒸到五成熟定個型，大約20分鐘，也可用微波加熱至半熟。
2.鍋中加入清水、糖、麥芽糖、柳橙（擠成汁），煮至冰糖融化後，即可加入蒸定型的地瓜，開蓋小火燉煮1小時，最後收汁到濃稠。若用檸檬會帶點酸，不喜歡的就用柳橙。
3.陳盤可以一份一條，再淋上濃縮帶稠度的蜜汁、撒上乾桂花或可食乾燥花瓣裝飾即可上桌。
水果汁可以替換嗎？
可以生地瓜不要蒸直接糖水煮嗎？
👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://linktr.ee/dreamchefhome88
延伸教學 拔絲地瓜
延伸教學 芋頭粉條地瓜粉條
延伸教學 地瓜球
延伸教學 芋圓地瓜圓
https://www.instagram.com/dreamchefhome/
你的「追蹤」是我們最大的動力，夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。
我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房