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傳統古法做芝麻糊是用石磨，最後階段甚至需要濾除掉粗渣，非常麻煩。隨著時代的進步，現在的我們非常的幸福，只要家中有一台破壁型的調理機（如：Blendtec,Vita-mix,美善品），便可做出專業級的芝麻糊，而且做法極其簡單。
之前有分享過自製黑芝麻醬、芝麻餡料的做法，原理大同小異，光是把低溫炒過的黑芝麻加上糖，用破壁型調理機打細成泥狀，就是超級原味健康的黑芝麻醬了！只要再多加上米跟水份，就是超好喝的健康甜品—芝麻糊囉！
黑芝麻含大量脂肪和蛋白質，糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，可益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容。
材料：
黑芝麻130克
白米30克或煮熟白飯160-180克
冰糖80克
清水800克
花生醬1大匙（可加可不加，加了會更香濃）步驟：
1.將黑芝麻小火炒香、炒熟或直接買低溫烘焙熟芝麻。
2.將炒好的黑芝麻加入洗淨生白米或直接加入剩下的米飯8分滿一碗（約 160克），再放入清水、冰糖，ㄧ起用破壁型調理機打細成細緻無渣芝麻漿即可。
3.如果是用生米就需再將打好的黑芝麻漿倒入鍋中，不停攪拌，煮到要滾未滾的狀態（微冒煙）即可關火。
4.可依自己喜歡的濃稠程度調整水量，喜歡奶味重的甚至可以加入牛奶、鮮奶油調整。
小撇步：
1. 小火炒芝麻並且不時的翻動避免燒焦。小火炒芝麻是帶出濃濃芝麻香的關鍵，如果火候和炒的時間不夠的話，芝麻糊就不夠香濃；但如果炒過頭或火太大，芝麻則會帶苦澀味。可以加點白芝麻一起炒，目的是可以其作為炒芝麻的指標，如果白芝麻色澤變成米黃色，即可知道芝麻炒的火候時間已差不多了。
2.芝麻糊要滑溜，古法是要重覆加水攪打，芝麻的外殼就會被打碎，芝麻芯會融入水中，最後沒打碎的渣再濾除丟棄。但現在有破壁型的調理機方便很多，渣可以打到極為細緻，就可不必再濾除渣了。
3.煮芝麻糊時，不可煮至大滾沸，因為所有堅果類含油脂的食材煮滾後都容易出油，若煮出油質，容易造成油水分離。
4.芝麻糊可以熱吃或冷吃。冷藏後的芝麻糊會更濃稠，不容易入口，這時只需把芝麻糊從冰箱取出，加入少許的糖水或鮮奶攪拌後，便可恢復滑順的口感。
5.加米除了增添米香氣，主要是增加濃稠滑順的口感。
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