芒果牛奶冰——教學影片
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夏天一定吃一碗冰冰涼涼的冰品才會感到過癮。
搭配夏季限定的芒果，做出來的「芒果牛奶冰」是最受歡迎的冰品，愛吃芒果的人一定要試試看。
想變成名店版的芒果牛奶冰，可以多加上自製的芒果冰淇淋、自製奶酪，以及喜歡的配料，讓整個冰品變得更澎湃好吃！
搭配自製的煉乳，在炎炎夏日真的只有「幸福」可以形容了！
【基礎原味 – 芒果牛奶刨冰】
食材準備
・ 冰塊 250C.C.水製成
・ 芒果 2顆
・ 煉乳 適量
＊自製煉乳做法，請參考下方教學影片
步驟作法
1、 芒果去皮去核、切成喜歡的大小備用。
2、 把冰塊用刨冰機刨成雪花狀，用Blendtec、Vita-mix的機器也可以，記得冰塊只能剛好覆蓋刀頭，啟動攪打後聽不到冰塊被攪打的聲音就可以關閉開關，因為攪打一次的冰塊量並不多，所以要分次攪打，動作也要快，否則一下就融化了。
3、 把刨成的細冰裝盤、放上芒果塊、淋上煉乳即可享用。
【芒果牛奶雪花冰 – 優酪乳版】
食材準備
・ 原味優酪乳 1杯
小提醒：也可混合些許芒果變芒果優酪乳。
・ 芒果 1顆
・ 煉乳 適量
＊自製煉乳做法，請參考下方教學影片
步驟作法
1、 把原味優酪乳（或混合些許芒果的芒果優酪乳）冷凍成冰塊。
2、 芒果去皮去核、切成喜歡的大小備用。
3、 把【做法1.】的冰塊刨成細冰裝盤、放上芒果塊、淋上煉乳即可享用。
【芒果牛奶雪花冰 – 鮮奶版】
食材準備
・ 寒天粉 0.5小匙
・ 細白砂糖 1大匙
・ 牛奶 1杯
・ 芒果 1顆
・ 煉乳 適量
＊自製煉乳做法，請參考下方教學影片
步驟作法
1、 把寒天粉、牛奶、糖攪拌均勻。
2、 煮至鍋邊冒微小泡、關火放涼，冷凍成冰塊。
3、 芒果去皮去核、切成喜歡的大小備用。
4、 把牛奶冰塊刨成細冰，裝盤、放上芒果塊、淋上煉乳即可享用。
一定要學會的小撇步
1、 牛奶裡加一點膠質冷凍能減慢融化速度，所以不ㄧ定用寒天粉，用吉利丁、吉利T、洋車前子、洋菜等都可以，只要能增加液體一些膠質，就能減緩融化的速度（只需少量喔）。
只要液體內含天然膠質就能減緩融化的速度，優酪乳內含果膠，不必額外添加，最方便。
芒果也有天然果膠，不想在牛奶中加入寒天粉之類的膠質，就直接將芒果加入牛奶打成汁做冰塊。
不介意刨冰融化速度的朋友，就直接將想用的液體冷凍就可以。
2、 液體有含糖分凝固點會變低，冰箱冷凍溫度記得調最低，最好低於-18度C，否則刨出來的冰結構比較鬆軟不扎實。
3、 如果真的要問哪種機器的細緻度最像市售的刨冰，答案就是直立式的刨冰機（可以調整細度），要刨一盤份量的冰需要用到兩塊自製冰磚，不過如果只是偶爾吃一次，建議用一般可以打冰塊的果汁機就可以了。
4、 冰塊的部分其實非常的彈性，可以用清水、用鮮奶、用優酪乳、用汽水、用可爾必思、用芒果加牛奶或優格打成果汁、甚至用黑糖水，變化多端。
用Blendtec、Vita-mix這類機器攪打冰塊成刨冰方式：
記得冰塊不能一次全下，只能剛好覆蓋刀頭，啟動攪打後聽不到冰塊被攪打的聲音就可以關閉開關，因為攪打一次的冰塊量並不多，所以要分次攪打，動作也要快，否則一下就融化了。
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延伸教學——如何用牛奶做煉乳
延伸教學——情人果冰沙
延伸教學——刨冰配料・珍珠粉圓
延伸教學——刨冰配料・古早味粉粿
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