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青江菜素餡，可用於包素菜包子或素菜水餃，主餡料只用青江菜切成細末，在略為調味，如此可以品嚐青江菜的甘甜滋味，菜切越細，口感就越細緻，喜愛單純風味的人，一定要品嚐它獨特的甘甜美味。
材料
青江菜500克
鹽4克
糖6克
麻油40克
白胡椒粉1/3小匙
白芝麻粒1大匙（喜歡口感香氣的可加）
步驟
1.煮滾一鍋水，水中加入些許鹽，將青江菜略為川燙後沖泡涼水。
2.稍微擠乾水份之後切成細末，越細口感越好！
3.加入所有的調味料拌勻，即可使用。看是包包子或水餃都可以。
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