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早晨經過永和豆漿店時，常常會被現煮的米漿香氣給吸引，忍不住點一杯香濃的米漿配上燒餅油條、飯糰真的是絕配啊！米漿和豆漿一樣，是中式早點的必備飲品，其實做米漿也很簡單，甚至比豆漿更方便，不需要濾除豆渣，直接就能喝到全食物的營養精華。如果家中有破壁型調理機的，可以打的比一般果汁機打的更細緻好喝，強烈建議有破壁型調理機的朋友一定要試試自製米漿，除了好做以外，香濃程度絕非市售所能相比！
材料：
烘焙過的去皮花生100克（1/2杯？）
煮熟白米或糙米200克
低溫烘焙過的白芝麻1大匙
清水1000克
紅冰糖或二砂糖100克
步驟：
1.炒香花生仁可將花生仁放入鍋中乾炒，以中小火慢慢炒出香氣並且呈黃棕色後即可。
2.將炒好的去皮的花生米加入洗淨生白米或直接加入剩下的米飯一碗（約 180克），再放入份量的清水、冰糖，ㄧ起用破壁型調理機打細成細緻無渣花生米漿即可。
3.如果是用生米就需再將打好的花生米漿倒入鍋中，不停攪拌，煮到要滾未滾的狀態（微冒煙）即可關火。煮熟白米則打完立即就能飲用。
4.可依自己喜歡的濃稠程度調整水量。
小撇步：
1.可以選擇使用紅冰糖或二砂糖，除了要讓米漿喝起來更香之外，也可以讓色澤更深，看起來視覺效果更好。
2. 煮米漿和豆漿一樣，米漿容易溢鍋，所以用深鍋較適合。但由於米漿會越煮越濃稠，所以一定要邊煮邊攪拌，以免米漿沾鍋燒焦影響風味。
3.也可用生米打，不過就一定要透過加熱熟成。
4. 炒花生一定要乾鍋炒才會香，如果覺得麻煩，也可以買現成炒好的花生仁，或用烤箱、氣炸鍋約攝氏150-160度烤至上色香味四溢。
5.花生要炒或烤到上色，不然顏色香氣不夠深，但也不能過焦，焦了會有苦味，所以時間要控制得宜。
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