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記憶中阿嬤的蒸瓜子肉，是最有溫度的家常料理，帶著濃濃的古早味，是最幸福的滋味了。
豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香，簡單的搭配，卻是甘甜的好滋味，滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉，吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥，真的太銷魂的美味了！
做法備料更是簡單，趕時間的主婦最適合這道料理，週末簡單上菜，保證瞬間秒殺！
材料：
豬絞肉350克
蒜頭4瓣
蔥3根
醬瓜100克(可替換其他瓜類罐頭）
《調味料》
蔭瓜汁3大匙
蠔油1小匙
米酒1小匙
冷壓芝麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉1大匙
作法：
1.蔥切蔥花、蒜頭切末、蔭瓜切碎，絞肉再剁碎一下斬斷筋膜口感更好，食材備用。
2.所有材料混拌在一起，稍微拌出黏性。
3.放入喜歡的模具當中，再放入蒸鍋中或蒸爐或傳統電鍋中，從蒸氣出來開始計時蒸足約20分鐘，燜5分鐘後開蓋即可上桌。（需要脫模的可以脫模）
影片放入23公分鑄鐵鍋水蒸，鍋中加入100C.C.的清水，滾沸後關小火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可上桌。
小撇步：
1.不要蒸超過30分鐘，蒸過頭口感會變乾硬。
2.任何罐頭瓜類皆可，甚至是之前分享的「阿嬤的醃蘿蔔」也很適合。
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延伸教學 阿嬤的醃蘿蔔
延伸教學 柚香蘿蔔
延伸教學 泡菜蘿蔔
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