「煮粥米和水的比例是 1:6 還是 1:8 合適？」原來一碗好吃的粥，是需要控制比例的！
煮粥米和水的比例是 1:6 還是 1:8 合適？
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粥是很常見的主食，也有很多人喜歡早餐吃白粥，如果想吃清淡一點，甚至是胃口不好的時候非常適合的簡單料理。
但是聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，他雖然看起來普通，但卻是需要用心的一道料理。
而一碗好的粥，講究的是軟、綿和嫩滑，要有入口即化的口感，不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時，米和水的比例要 1:6 還是 1:8 ？
很多人煮粥的時候，都是憑感覺掌握比例的，這樣既不能保證粥的稀稠度，也無法保證口感。
其實，好吃的粥是有一定比例的。
米和水的比例，可以根據米的吃水性而有不同的靈活調整。
就一般的情況下，喜歡吃稠一點，也就是像煮得比較軟嫩的米飯口感，米和水的比例可以控制在1:6；希望米的濃稠度適中，可以控制在1:8或1:10 ；如果喜歡稀一點的粥，比例可以控制在1:12或1:13，但這些比例還是因人而異，畢竟每個人喜歡的稀飯濃稠度都不同。
另外，比較需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性的加足，不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡，水也一定要加滾沸過的水。
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資料來源：誠鄰糧食、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
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