2023.04.06

自製拌飯海苔酥海苔碎，也太簡單划算了吧！？拌飯太好吃惹👍素香鬆～

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孩子們超愛韓式拌飯海苔酥，但隨便一包100克不到台幣100元跑不掉，剛好家裡囤了一些紫菜，想消耗一下，就來做個孩子愛吃的海苔酥（碎），想稱它為素香鬆也可以！

做法真的超級簡單，而且一口接著一口停不下來呀！

主材料就是紫菜，紫菜的營養非常豐富，是海味的一種，古代是沿海地區及高麗、扶桑進貢貿易的珍品，多食用紫菜，可幫助新陳代謝，紫菜中脂肪的含量很低，常吃不易導致肥胖。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，預防便秘；並將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。也能促進腸胃機能，富含EPA和DHA，可以延緩衰老。還能加強皮膚彈性與光澤，防止皮膚生屑、皮膚癢及皮膚色素沈著。含大量碘質，可中和血液。

含鐵、鈣、磷質，可幫助造血，防止貧血。所含的蛋白質與大豆差不多，比鮮蘑菇高出9倍。還含有豐富維生素A，約為牛奶的67倍，可預防夜盲症。含維生素C，為卷心菜的70倍。含有大量可以降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護心臟。紫菜中的豐富膽鹼，對記憶衰退有改善作用。可減輕婦女更年期症候群，並對男性陽痿也有一定的療效。

小火不停翻炒，一直炒到它顏色變綠，口感變脆，海苔酥就算是完成啦！

是不是很神奇呢，這樣做的海苔不僅省錢而且超級香哦，給孩子當零食或者拌飯都非常適合。

我自己晚上想吃東西就抓一把海苔酥來吃，營養沒負擔，也不怕熱量太高，推薦大家可以自製海苔酥。

學會了就不用跑去外面買了又貴又油，很有負罪感自己做價格實惠，吃著放心，健康很多，大朋友小朋友們都會很喜歡拌飯、做飯團或者直接當做小零食也很讚！

食材：

免洗乾紫菜70克

《調味料》

冷壓芝麻油1-2大匙

日式醬油或甘甜醬油或胡椒鹽2小匙

砂糖1-2大匙

白芝麻1-2大匙

Dried Seaweed (70g)

[Seasonings]

Cold-pressed sesame oil (1-2 tbsp)

Japanese soy sauce, sweet soy sauce or pepper salt (2 tsp)

caster sugar (1-2 tbsp)

white sesame (1-2 tbsp)

步驟：

1.免洗紫菜放入調理機中，瞬切幾下打碎，或手撕也可以。細碎程度看自己喜好。

2.鍋中加入海苔碎，噴上油脂，可以加入一部份冷壓芝麻油更香，在鍋中翻拌均勻，讓紫菜變脆，微變墨綠色。即可加入其他調味料翻炒拌勻。

3.透過加熱蒸發水汽，可用炒鍋、烤箱、氣炸鍋皆可。

鍋炒中火炒至紫菜乾燥酥脆即可。若用烤箱鋪上烘焙紙，160度C預熱，倒入紫菜碎，烘烤8-10分鐘至乾燥酥脆即可。

若用氣炸鍋150度5-6分鐘即可，中途可搖晃一下氣炸鍋的抽屜。若用可翻炒的氣炸鍋，中途不用翻，直接炒到乾酥即可。

4.可放涼後真空罐密封保存，1個月不是問題。