泰式涼拌蔬食——教學影片

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泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五種口味作為料理的平衡，是非常開胃的異國佳餚。

想要在家做無油煙的泰式涼拌料理其實非常簡單，只要掌握基本的配方比例，就能做出好吃道地的泰式涼拌菜。

這個學會泰式醬汁的基礎，還可以改變加入不同的食材，豬、牛、雞、海鮮等等，只要稍微川燙後淋上醬汁，就能做變化出不同風格的泰式料理喔～

酸酸甜甜的口感能夠刺激味蕾，涼拌蔬食也是滿滿的健康，清爽又開胃，對於減肥愛美的朋友非常適合。

食材準備 （4 人份）

・ 香菜                         適量

・ 小黃瓜                     3-4根

・ 玉米筍                     5-6根

・ 辣椒末                     適量

【調味醬汁】

・ 煮滾後的魚露         1大匙

・ 檸檬汁                     3大匙

・ 砂糖                         3-4大匙

・ 蒜泥                         1-2粒

步驟作法

1、 將買回來的魚露加熱煮滾後，放涼裝瓶，隨時可取用涼拌，加熱可消除魚露的腥臭味。

2、 將想放入的蔬菜（可選自己手邊適合的食材）切成適當大小，玉米筍加入鹽、油、水川燙，需要脫生的小黃瓜，用些許糖半勻脫生，去除脫出的水份。

3、 混合醬料做成「調味醬汁」。

4、 將所有東西拌在一起，加入香菜、辣椒末，裝填入適合的容器裡即可上桌。

一定要學會的小撇步

將買回來的魚露加熱煮滾後放涼裝瓶，隨時可取用涼拌，加熱可消除魚露的腥臭味。

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延伸教學——泰式椒麻雞

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延伸教學——泰式紅咖哩牛肉

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