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蘿蔔大出的季節，一定要來做這個簡單到爆的柚香蘿蔔！吃到的順口感真的太令人感動啦！
《一般量製作》
步驟一：蘿蔔一顆去皮切塊或片（喜歡的形狀）500g
調味醬料：
冰糖打細或砂糖70g
鹽5g
天然釀造米醋60g
韓國柚子醬2大匙
海鹽（初步脫生用）1小匙
《少量製作》
步驟一：準備蘿蔔一顆，去皮切塊或片（喜歡的形狀）250g
調味醬料：
冰糖打細或砂糖35g
鹽2g
天然釀造米醋30g
韓國柚子醬1大匙
1.蘿蔔會帶有生澀辛辣味，甚至腥辣苦澀味，所以必須先殺青去除澀味，用1小匙海鹽脱生後靜置至少1-2個小時，倒掉產生的鹽滷澀水。
2. 將步驟一加入其他所有調味料，所有材料放入乾淨乾燥的容器裡，蓋上蓋子上下搖晃均勻後，放入冰箱冷藏室約2天即可食用。
小撇步
1. 建議用的天然釀造的醋像是有機糙米醋、米醋、有機蘋果醋，有機蘋果醋吃起來是全酸的喔，跟其他販售帶甜的果醋是不同的，不要用成其他的水果醋了，因為台灣販售的水果醋多半是甜的、像飲料的。
2.可用新鮮的柚子青皮末取代柚子醬。
3.切厚塊需要2天的醃漬時間，若切成片狀或更小塊則只要醃漬一天就夠了。不過厚塊的口感真的很讚呦！
保存方式：冰箱冷藏不沾到水的話放一個月沒問題喔！！
延伸教學 醃蘿蔔
延伸教學 米磨蘿蔔糕
延伸教學 港式泡菜
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