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這道超級經典的泰國國民美食，也是台灣的泰國餐廳必備的經典特色料理，每一個泰國人，從小到・一個月至少有半個月以上都會吃這道菜，可以說是泰國版的滷肉飯，口味夠又下飯。在泰國這道菜通常配白飯和荷包蛋一起吃，是很經典普遍的組合。豬肉可以換成雞肉或牛肉，喜歡辣一點口味的人，辣椒末可以放多一點，怕辣的就少加一點，隨個人口味調整。
因為台灣非常不容易買到打抛葉，就用香氣相近的九層塔取代，也一樣對味呦！
台灣在地的改良版，通常還會加上番茄丁或小番茄，這是泰國人沒有的，但我覺得食材因地制宜而變化，沒有什麼不可以，做料理很彈性，好吃開心最重要。
食材(4人份)
梅花猪絞肉500克
洋蒽(切丁)100克
蒜頭(切末)40克
朝天椒(切末)1條
大辣椒半條
九層塔或泰國打抛葉1大把
（約30片）
《調味料》
魚露2小匙
蠔油1 小匙
砂糖1.5 小匙
米酒1 大匙
金山醬油或深色醬油1 小匙（上色）
白胡椒粉1/2小匙
作法：
1.倒油熱鍋放入蒜末、辣椒末爆香。
2.放入豬絞肉丶洋蔥丁拌炒，炒至八、九分熟。
3.放入魚露丶蠔油丶金山醬油、砂糖調味拌炒，產生香氣後，加入米酒、白胡椒粉，再放入醬油上色。
4.放入九層塔和大辣椒片，大火快炒一下即可。
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