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速食店的咔啦脆雞應該是大人小孩都難以抗拒的美味，但外面的油炸用油常讓我望之卻步！偶然看到國外的料理影片分享，用薯片當做外表的咔啦脆皮，姑且一試，發現驚為天人啊！調整了一下醃漬的配方，然後直接用氣炸鍋（烤箱）氣炸的方式，連油都不用噴，脆到爆！上桌小朋友直接秒殺！
我自己也很驚訝用這種做法的效果，真的快速簡單又好吃！重點外表可以完全不用一滴油，（因為薯片油夠多了😅）偶爾想要滿足一下口慾的，可以試試這個做法配方。
食材準備：
雞翅8支或去骨半土雞腿2-3片
米酒3大匙
醬油3大匙
砂糖1小匙
蒜泥1大匙
薑泥1大匙
黑胡椒粉適量
洋芋片2包（想健康些可用即食燕麥片）
低筋麵粉或太白粉適量
雞蛋1顆
步驟：
1.雞中翅洗淨劃兩刀，所有調味料拌成綜合調料，均勻抹在雞翅上後，醃漬靜置至少30分鐘，喜歡入味可以醃漬隔夜。
2.取出醃漬好的雞翅，先沾裹上一層低筋麵粉或澱粉，再裹上一層全蛋液，再裹上拍碎成碎片狀的洋芋片（或即食燕麥片）。
3.將步驟2.的雞翅放在烤盤上或氣炸鍋裡，設定攝氏170度，烤箱約烤25分鐘，氣炸鍋約烤20分鐘，（烤箱請先預熱至攝氏170度再放入加熱計時，氣炸鍋升溫快速可以不用預熱直接加熱計時）
4.時間到後即可取出食用。
5.每個廠牌溫度效果略有不同，需視成品上色情況微調，自行增減調整時間。
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