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炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
其中超低熱量又能防三高的小黃瓜，因為口感鮮爽、加上方便取得的特性，更是涼拌菜的經典食材。
今天我在這道充滿傳統日式風情的味噌小黃瓜灑上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
材料：
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
步驟：
1.小黃瓜洗淨後晾乾或用紙巾擦乾水份，去頭尾後，把整條小黄瓜切
片但不斷，可在兩側放上竹筷或竹籤，整條切完後，再切成4-5公分的小段。
2.加砂糖抓拌醃漬脫生約30分至1小時後濾去澀水，再把小黄瓜的層次推出來。
3.將味噌、雪碧調勻後加入步驟2.的小黃瓜中拌勻醃漬入味即可食用。
小撇步：
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
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