用英式蛋奶醬為基底做成的正統冰淇淋, 除了可以使用冰淇淋 機來製成冰淇淋,也可以用手持式的電動攪拌機來完成冰淇淋 的製作喔！ 加上澱粉的英式蛋奶醬,就是所謂的卡士達醬內餡. 食材: 全脂鮮奶400g 動物性鮮奶油120g 細砂糖120g 蛋黃5顆 香草精1小匙 步驟: 1將糖、蛋黃打至泛白濃稠狀. 2鮮奶、鮮奶油放入鍋中加熱，但不要沸騰, 鍋邊微微冒細泡泡即可. 3將煮好的（1）徐徐倒入（2），...
日式紅豆萩餅 - 自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=d2BUppG6yAE 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 秋天，甜點季。 微涼的秋天，來份甜點配上熱熱的茶，才是真正的享受。 你一定要嘗試這道，口感綿密香甜的日式傳統點心——紅豆萩餅。 _____ 什麼是紅豆萩...
黃金泡菜團購美食——自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=kSOodaZlEZw 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 爆紅團購美食。 泡菜是代表韓國的靈魂食物，象徵著傳統與情感的文化生活，但隨著區域跟時代的改變，口味也日新月異。 黃金泡菜基本上算是ㄧ個冷拌的菜，不需要...
#包子 #爆汁肉餡 #麵團配方 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 外皮與內餡的完美搭配。 _____ 肉包好吃的秘訣，除了包子皮的嚼勁和香氣，內餡的調配更重要。 包子的外觀很直接的影響了美味程度，包子皮一定要又白又Q才會漂亮可口。 為什麼你蒸出來的包子會黃黃的？ 很多朋友問為什麼包...
用市售的巧克力加上動物性鮮奶油, 就可以簡單做出巧克力甘 納許 、 巧克力淋醬 、 巧克力抹醬. 材料： 市售巧克力（片）150公克 動物性鮮奶油200-250公克 步驟： 1將動物性鮮奶油加熱至鍋邊微微的冒小泡泡,接近滾沸前的狀態. 就關火.（植物性鮮奶油含反式脂肪 ，而且不能加熱） 2將所有的巧克力切成細碎狀或是拍成細碎後,放入加熱完成的鮮奶油當中,浸泡約一分鐘後再...
烹煮雞蛋時，溫度一定要夠高，才能殲滅所有細菌。 根據美國蛋農聯合協會（United Egg Producers）所設置的雞蛋安全中心資料顯示， 若烹煮全蛋，採用加熱、巴斯德消毒法（以攝氏一百度以下低溫持續加熱、殺菌）即可殺菌。 巴斯德消毒法消毒過程得要讓雞蛋到達攝氏六十度以上（華氏一百四十度）， 持續三分半，才能殺菌，這樣的溫度可以殺菌，但卻不會讓雞蛋完全熟透。 烹煮溫度要到攝氏六十二...
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免開火免冰淇淋機・自製冰淇淋——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=-jgrSIG93Eo&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 炎炎夏日，吃一碗美味又透心涼的冰品是最適合不過了～ 冰冰涼涼又濃郁香甜的冰淇淋，是大人小孩都喜歡的甜點。冰淇淋的基本做法，就是把濃的...
油漬煙燻鮭魚 - 無防腐劑自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=VJbqyyoFCiI&t= 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 手作更安心。 自己做料理，最棒的是能夠吃得健康，我更推崇全程手作，沒有添加物與防腐劑更安心食用。 市售的煙燻鮭魚，多數都有加防腐劑...
