百里香到底怎麼用？
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百里香氣味清香優雅，是一種非常百搭的香料，英文名來自於希臘文Thumos，有充滿力量的意思，具有食用和藥用的香草植物，所以廣泛的運用於烹飪，養生花草茶及芳香精油上。
百里香有什麼作用？
百里香可以防腐、抗菌，緩和頭皮屑問題，還對呼吸道有幫助，有舒緩咳嗽的作用，是西方的藥草，所以用百里香提煉的精油，有甜而強烈的香氣，有提神的作用，很多人也喜歡用百里香精油來泡澡喔～
其中富含的百里酚是散發香氣、防腐的來源，香味越濃，殺菌防腐的功效就越明顯。
百里香從古至今是最天然的調味香料之一，切碎後可以加在燉肉，蛋或湯中調味，因為香味需要長時間才會徹底釋放，所以最適合用在久燉的料理上，排盤做裝飾也相當美麗喔！
百里香怎麼用？
1、 新鮮百里香可以加入魚、肉、蔬菜中醃製，燉煮或燒烤；
乾燥的百里香可以在料理最後撒上提香，不過量要拿捏，加太多容易有苦味。
2、 煮飯時放少許百里香粉末，飲酒時在酒里加幾滴百里香汁液，能讓飯味、酒味更清香。
3、 作湯的調味料，也可以讓湯味更加鮮美。
4、 可以泡花茶，做布丁奶酪，或與橙汁紅酒一起煮成香料熱紅酒。
3、 萃取提煉出的精油，可提振精神，活躍思緒，廣泛運用於沐浴保養品中。
百里香的保存方法
1、 新鮮百里香葉可以用報紙包好，再加一層塑膠袋，可以放在冰箱冷藏很多天。
2、 乾燥的百里香可以裝罐，放在乾燥通風處。
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資料來源：暢遊美食、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
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