粗鹽、細鹽、海鹽和玫瑰鹽有什麼差別？
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鹽的用途非常廣泛，有人以「生命中的鹽」來形容鹽對人的重要。
雖然鹽看看起來非常普通，但他能增加食材更多層次的風味，更是維持身體運作不可或缺的礦物質。
但是鹽分為那麼多種，有粗鹽、細鹽、海鹽，他們的差別到底是什麼？
什麼是細鹽？
細鹽也就是常說的精鹽，是大粒鹽經過加工，去除雜質後的鹽。
所以顆粒小、容易溶解，是比較常出現在廚房的調味品，可以增加食物的風味。
什麼是粗鹽？
粗鹽是通過蒸發海水或者鹹水湖的水所得到的，不像細鹽一樣經過研磨和加工的過程，所以礦物質的含量為比較豐富。
粗鹽的型態是顆粒狀，很適合拿來醃製泡菜、梅子、蘿蔔乾，讓食材不容易腐敗，味道會更鮮美。
什麼是海鹽？
海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬蒸發結晶而成。
除了鈉以外，含有微量礦物質，較具營養價值。但由於海水污染問題嚴重，購買時要注意產地是否有海水污染問題。
相較於湖鹽、井鹽，海鹽是由流動海水蒸發製成，被認為是大海的禮物。
什麼是玫瑰鹽？
玫瑰鹽是一種岩鹽，這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他的礦物質，才會讓它呈現特別的粉紅色，所以被稱為「玫瑰鹽」。玫瑰鹽沒有經過精製，所以保留了那些礦物質和顏色，也保留較大的顆粒。
除了可以提味之外，玫瑰鹽還可以撒在冰淇淋上喔！
哪一種鹽好呢？
主要是看用途跟料理方式。但無論是選用哪種鹽，攝入量是是需要嚴格控制的。
世界衛生組織推薦的每日攝入鹽最好不超過5克，大約就是盛滿一個普通的瓶蓋那麼多，否則容易導致高血壓等疾病。
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資料來源：優優健康網、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
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